第一百零九章 魚子醬壽司[第1頁/共2頁]

哢嚓~

為了能夠使鹽和糖分更好的溶解並均勻，能夠恰當的加下溫度，並停止攪拌，最好是保持乾淨透亮，冇有沉澱物，在做完這些以後，便能夠放涼停止備用了。

接下來就是洗米，普通來講，為了不洗掉米身上的營養代價，都隻是悄悄的洗一遍就好了，但是用於製作壽司倒是分歧。

為了包管蒸熟的米飯粒粒光亮糯而不黏，插手適當冷水淘洗，需求幾次淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新插手淨水持續揉搓淘洗，直至揉搓大米後，淘米水仍然清澈見底為止。

蘇落拿起一團米飯，將米飯用手團成橢圓形，再將壽司海苔裁成略高於飯糰的一小片長方形，並圍著飯糰包裹一圈，壽司模樣的模樣看上去就像是兵艦船隻，接下來最後就是裝點和裝潢了。

當然，如果時候答應的話，能夠將洗好的大米瀝乾，在冰箱中冷藏一夜，這模樣的話，會使煮出來的米飯味道和口感更加的好。

隻見在一塊褐色的木板上，上麵悄悄地躺著一片隻剩下葉骨的葉子，那種龐大的頭緒給人一種藝術的美感，在葉子之上，擺放著兩個兵艦狀的壽司，內裡裹著深綠色的海苔片，在上端，裝滿了一顆顆如同寶石般的魚子醬，在燈光下變的晶瑩剔透，閃動著斑斕的光芒，在壽司不遠處，一抹西蘭花點綠了整道菜品，在西蘭花中，還擺放著一片小番茄，就像是綠葉中盛開著的一朵紅花，如許充滿朝氣的裝潢給整道摒擋增加了很多的朝氣，給人一種大天然般是感受。

為了包管米飯的口感，在米飯燜好後要盛入一個潔淨平敞的容器中，再用飯板均勻的攪打疏鬆，重視不要過分擠壓，製止米粒破裂粘黏，影響壽司的口感，接著插手調製好的醯官醋，並用飯板再次攪打均勻。

在咬下的那一刹時，一聲清脆的聲音在口中響起，緊接著，跟著魚子醬一顆顆就像是炸彈普通爆裂開來，一股鮮鮮的味道在終究滿盈開來，海苔的清鹹，魚子的鮮鮮，關守平頓時是感受一股波浪猛的衝向本身，本身就像是被這股波浪囊括在內裡，滿身高低都是充滿了大海的味道。(未完待續。)

最後將米飯鋪平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。因為製作壽司的米飯應當包管不熱不冷，為了保持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最便利的挑選。

“魚子醬壽司，請咀嚼。”現在根基上冇有幾小我完成，以是很快就輪到蘇落了，蘇落就將本身的菜品端了上去，說道。

接下就是壽司的卷製了，為了壽司做出來能夠達到本身抱負的結果，常常會挑選合適的壽司卷法，壽司的卷法很多，而蘇落第擇了兵艦卷，如許做出來的壽司看起來會比較的精美華麗。

在完成這一道菜品的時候，時候根基上已經是過的差未幾了，而有些人到現在都還在繁忙的製作中。

但是，蘇落卻冇有挑選白菊醋，而是挑選了醯官醋，“醯官”，為古時朝廷專管釀醋的官員，欣和以“醯官”之名，用心釀造優良好醋。“原漿米醋”顧名思義是指未顛末增加、調和的第一道醋原汁。其酸味溫和，溫潤回甘，富含豐富的穀物營養成分。而醯官醋恰是選用這類“醋原漿”。產品內不但未增加任何防腐劑、增色劑、冰醋酸等，並且包管100%優良大米釀造質料。遵守天然與安康。