第三十六章 蘑菇雞湯（求收藏）[第1頁/共3頁]

將老母雞洗淨，放到菜板上，張山抽刀開端剁塊，“噠、噠、噠”，聲音乾脆而利落。

張山非常自傲。

落鍋，張山趕快插手水，改小火慢燉。

時候一點點地疇昔，張山坐在廚房的椅子中，看似閉目養神，實在是在等技術冷卻規複。

宋琪當然聽出來話裡的諷刺，“正因為凱盛‘名不虛傳’，以是不需求‘虛有其表’的人。”

這就是油煎牛柳？

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來之前，宋琪傳聞過這道菜，還特地扣問了行政總廚，公然有些設法。

即便張山之前的水準都很普通，但這一手的確是達到了頂尖水準。

這是張山腦中蹦出來的第一個設法，以雞湯的鮮美加上蘑菇的醇香，既有豐富的營養又很開胃，非常合適前湯。

兩人賭約落定，林萱跟宋海便開端擔憂起來。

頃刻間，雞肉好似化身成彈球，貼著馬勺四周飛速扭轉起來。

張山趁著湯還熱著的工夫，放上了一小根香菜。

鍋一開，張山下入雞塊兒翻炒起來，手中的鏟子和馬勺高低翻動，共同可謂完美。

一碗當中四個雞塊兒，五六個白蘑，倒入九分的鮮湯。

宋海對張山的廚藝那是絕對放心的，但也得分人，普通人吃到的美食的機遇未幾，但宋琪是甚麼人，那但是含著金湯勺出世的，並且身為凱昌大旅店的行總，她甚麼冇吃過？

“如果我輸了，不消你辭退，我本身走！”

“啊？”宋海正求爺爺告奶奶，但願宋琪不要活力，俄然被這句話嚇得一跳，“額……宋琪，張山剛來冇多久，還不太懂事，你彆跟他普通見地……”

宋琪眼尖，一下看出，張山采取老母雞，是要做湯，老母雞肉質老，脂肪層肥厚，用來熬湯更加鮮香。

蘑菇雞湯！

切完雞塊兒，張山將其倒入小鍋中，插手了料酒和水，焯燙了一遍，然後用笊籬將雞塊兒撈出，插手溫水洗淨。

宋海跟林萱不由有些擔憂，張山自打來了藍色港灣，在紅案方麵，除了炒菜以外，可向來冇做過其他類彆的菜品。

張山心中已想好，宋琪的身份非同普通，她的飲食風俗必定會是中西連絡，目光頗高。

趁此機遇，張山開端動手籌辦了第二道菜，牛裡脊切片，煎鍋。

說乾就乾！

林萱將這些一一奉告了張山，誰知他底子不在乎。

這一步，宋海有些看不明白了，你丫的好不輕易用料酒入味兒，為啥又給洗冇了，這不是脫褲子放屁，白搭事兒麼！

如許既儲存了中餐的傳統，又連絡了西餐的科學，應當能夠打動宋琪。

宋琪不由暗讚。

幾分鐘的工夫，雞湯差未幾熬好了，張山開鍋盛湯，因為隻是開胃前湯，以是隻用了小碗。

具有體係技術的張山，早已經不是普通的廚師。

迴旋爆法！

宋琪眼中卻有些絕望。

凱盛的後廚，中級廚師隻是最後級，大部分都是初級廚師，而主廚往上更是特級廚師，張山與他們一比，則毫無上風。