第四十四章 繞花剞刀法（求收藏）[第1頁/共3頁]

韓立左手壓著土豆，右手持刀，食指按在刀背上，刀尖與食材直成八九十度擺佈，在上麵快速滑動，每一刀的間隔時候很短，速率奇快，收回“刷刷刷”地響聲。

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這一招算是真正令其彆人佩服了，幾人翻來覆去，還趕不上人家隨便一想。

“既然打算大抵定下來了，大師各司其職，旅店後廚的烹調你們就不要管了，留給我的時候未幾，這兩天你們抓緊改菜單。”

廚具上擺滿了廚刀，砍刀、剁刀和切刀等。

韓立一臉高傲地看著本身削出的土豆，本等著張山驚奇的喝彩和神馳的眼神，可一轉頭。

張山這才明白，為甚麼將魚放在菜單的第一名。

連續十幾聲，快速而有節拍。

食品有能加強食慾的，也有降落食慾的，萬鑫完整能夠按照這道魚的味道和口感，做一道湯羹，來打壓這道魚的甘旨度。

韓立強忍難堪，嚴厲道：“初學刀工，牢記貪多嚼不爛，你先從平刀法開端練習，把根本打好。”

“韓主廚，這道黃雕孔雀魚……”

切完一麵，又切一麵。

張山：“交給我？”

“是啊，這但是你的壓箱底絕技，就這麼隨便交給彆人了？”

尼瑪，這小子竟然在愣神？

魚頭魚尾分來來做，不愧是特級廚師，很有設法。

“是！”

……

“韓哥，你不會在開打趣吧？”

他下認識想起之前在體係商城中掃過的那些頂級刀法技術，甚麼【平原一刀切】，能夠一刀斷骨肉，增加骨髓與拆骨肉食材濃香；又如【落花冰流刃】，在製作海鮮時，保持百分之八十的新奇度，並增味兒百分之四十等等……

韓立開端分批下達號令，“兄弟們，隻要此次試菜宴會我們出彩，到時候好處絕對少不了，都給我聽其精力來，聽到冇有！”

韓立笑笑，“這也恰是我想跟你說的，黃雕孔雀魚是我的壓箱底絕技，絕就絕在一個多變，不礙事。”

而就在他聽著韓立開端指導的頃刻，體係俄然傳來了提示音。

“但是，這菜已經暴光了，冇有甚麼吸引力了，並且很輕易被萬鑫的人停止針對……”

……

韓立話音一轉，點頭道：“黃雕孔雀魚製作龐大，你在烹調上的氣力無庸置疑，但是你的刀工實在是很普通，而魚尾的做法非常要求刀工。”

不簡樸！

但是我現在已經冇有屬性點去兌換刀工技術了。

研討了半天，張山改了一道，韓立改了一道，接下來輪到了魚上。

“張山，你的設法很多，在菜品上很有本身的創意，以是我想把魚尾交給你，看你有多大的闡揚空間。”

咻咻咻！

有了這第一步，接下來都好辦多了，世人開端集思廣益，而涼菜、湯羹跟麪點滿是環繞主菜來。

隨後，韓立將張山伶仃帶走，兩人來到後廚的一個空廚房中。

幾秒的工夫，他便將一麵土豆切完，左手跟著一扭，將土豆轉了個圈，右手改刀，斜在側麵，食指推著刀背再次快速滑動。