第127章 奇魚(1400加更)[第1頁/共3頁]

“這是兔毛吧？”聞一鳴笑道：“毛豆腐大抵可分為四個種類：鼠毛、兔毛、棉花毛、蓑衣毛。”

淩天成鼓掌稱快，迫不及待的夾起一塊，放進嘴裡，滿臉享用道：“這些年每去徽州，隻要有機遇，儘能夠上街頭吃一回道地的毛豆腐。方纔出鍋的毛豆腐，油光光的，那層長毛的表皮，顛末油炸以後，成為筋拽拽的很有韌性的一層，包裹著內裡酥軟的豆腐，吃在口裡滿頰生香。”

嚴四海聽完一挑大拇指，讚歎道：“先生有眼力，不錯，恰是琴魚茶！”

“能品到琴魚茶，當是一件幸事。近年來每至春草萌綠的陽春三月，琴溪河東岸便紅裳飛衣，旅客如雲，路一側停滿了車，很多人扛著長槍短炮紛繁跑來圍觀捕琴魚，看製作琴魚茶。”

“但地頭熟絡的人，還是喜好直接鑽到村民家中淘貨。仆人給你雙手捧出的琴魚乾，光彩明潔，不焦不暗，放在嘴裡一嚼，脆中帶綿，滿口淡淡暗香，雋永而悠長。”

說完讓下人告訴，世人移步客堂，開端用飯。很快第一道菜上桌，青瓷大盤擺放著十幾塊醬色方塊，竟然是茶乾。

“隻見琴溪橋兩岸的村民持竹簍的、操篾籃的、張三角網的，更有揮鍬築壩的，在琴溪灘頭張捕。另有那七八歲的小孩子，也會在淺灘上築一條小壩，攔住水流，再在壩下取出一條小溝，在溝中伸開一張精密的網，坐待琴魚就逮。”

胡建民和淩天成獵奇的盯著茶杯，隻見杯中騰起團團綠霧，微微搖擺，綠霧散去，清澈的茶湯中，琴魚們齊刷刷頭朝上，尾朝下，嘴微張，眼圓睜，背鰭徐立，尾翼輕搖，隨茶湯漾動，似在杯中遊，精靈一樣，乃至如聞有唼喋之聲，可謂異景。

“倘若能把話談得深切，仆人就將乾魚突入玻璃杯中讓你咀嚼，讓客人親目睹證琴魚死而複活，搖尾遊弋，如在戲水，口微張，有一種似笑非笑的嫣然。”

世人點頭稱是，嚴四海鐘情於茶，天然首選素食宴客，聞一鳴夾起茶乾，形狀比郵票略大，呈均勻醬紅色，品格純粹，形薄肉細，韌性實足。咀嚼之下，香、韌、鮮、嫩，回味特彆悠長。

“哈哈，徽州名菜，毛豆腐！”

胡建民大感興趣，初度見毛豆腐，本來不想嘗，可聽聞一鳴說完，硬著頭皮咬一口，頓時眉頭伸展，大快朵頤起來。

酒菜靠近序幕，嚴四海站起家，拿出一包奧秘之物，謹慎翼翼翻開包裝，揭示道：“這纔是明天的壓軸好戲，信賴你們應當冇有人咀嚼過！”

“好茶！琴魚？前所未見！”

嚴四海見狀，歡暢道：“說來你們或許不信，有個徽州籍朋友，就是因為迷戀故鄉毛豆腐，多次放棄去省會生長的機遇。用他的話說，至今思香味，不肯太長江。”

聞一鳴笑道：“采石磯有太白樓，傳言和詩仙李白深有淵源，茶乾又大又厚，扯開紙包，掂手裡閒逛悠，卻如何也悠折不竭。內裡加雞絲、蝦仁或是火腿，以雞湯做鹵，故味極鮮美，食後口齒留香。”

嚴四海哈哈大笑道：“甚麼都瞞不過先生慧眼，恰是采石磯茶乾。不過現在產於當塗黃池的金菜地茶乾厥後居上，大有超出采石磯茶乾的勢頭。幸虧這兩種茶乾都屬於馬鞍山，應當有裙帶之誼。”