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鈉2640.64毫克碘0.6微克

竹筍，又叫玉蘭片，是產於江南一帶。這類東西用來煮食、燒湯，味道鮮美，常作為燒菜的輔料，以進步菜肴的滋味。傳申明朝湖南益陽有位將士，新婚宴爾就離家到塞北戍邊。老婆玉蘭思念夫君，就每年將新收割的竹筍曬成竹筍乾，等候機遇捎給夫君。丈夫將這些竹筍或燒湯，或燒菜給大師吃，大師讚不斷口，有的開打趣說：“這些竹筍是你老婆玉蘭的一片情意，吃到竹筍就看到玉蘭了。”由此，大師就戲稱竹筍為玉蘭片，北方人也開端吃到竹筍了。

硫胺素0.11毫剋核黃素0.19毫克

7.烹入料酒，插手白湯，燒開，撈出佐料；

竹筍和口蘑這兩種南北地區的甘旨是在一次偶爾的機遇，成為“燒南北”這類美食的。傳說在清朝在塞北地區風行著以竹筍和口蘑為輔料的兩種菜肴。有一次一個飯店的廚師將主顧吃剩下的燒口蘑與燒筍片回鍋加熱時，因為各自的量不大，就把它們燴到一起。成果這類“雜燴”的異化菜，不但光彩紅白相間，非常美妙，並且美味稠密，醇香適口。就如許，“燒南北”就在塞北的飯店裡出世了，並且很快就傳遍了張家口、宣化一帶的長城表裡，成為本地獨具特性的風味美食。跟著時候的以推移，對這類甘旨的做法也不竭改進和進步，現在的做法是先將竹筍和口蘑切成薄片，放進旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開後勾芡，再淋上雞油就做好了。這類菜肴營養豐富，可謂達到了色、香、味俱佳的境地。目前在張家口、宣化的一些較大的飯店、賓館都有這類“燒南北”。在中初級次的筵席也都有這類風味美食。

1.將口蘑稍洗，放入碗內用開水沏泡，蓋上蓋；

營養成分

磷764.48毫克鉀1435.12毫克

公雞：普通30分鐘擺佈。

特性；香菇中有一種普通蔬菜貧乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的接收，並可增能人體抵當疾病的才氣。正凡人吃香菇能起到防癌感化。癌症患者多吃香菇能按捺腫瘤細胞的發展；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有必然的減肥結果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的感化，又可防備動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能進步幫助性t細胞的生機而增能人體□□免疫服從。大量實際證明，香菇防治癌症的範圍遍及，已用於臨床醫治。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，進步機體適應力有很高文用；香菇還對糖尿病、肺結核、感染性肝炎、神經炎等起醫治感化，又可用於消化不良、便秘等。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是傑出的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中穀胱甘肽過氧化酶的活性會明顯加強，它能夠製止過氧化物侵害機體，降落因缺硒引發的血壓降低和血黏度增加，調度甲狀腺的事情，進步免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對幫助醫治由病毒引發的疾病有很好結果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有製止便秘，具有製止便秘、促進排毒、防備糖尿病及大腸癌、降落膽固醇含量的感化，並且它又屬於低熱量食品，能夠製止發胖。中醫實際以為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等服從。