86|11.9|[第1頁/共3頁]

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。

豌豆：豌豆中富含優良蛋白質、胡蘿蔔素，能夠進步機體的抗病才氣和病癒才氣，加強機體免疫服從，製止人體致癌物質的分解，降落人體癌症的病發率。豌豆中還含有較為豐富的炊事纖維，能促進大腸爬動，保持大便能暢，起到潔淨大腸，製止便秘，抗癌防癌的感化。豌豆與普通蔬菜有所分歧，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，加強新陳代謝的服從。

1.大黃魚挖去內臟，洗淨，斬去胸鰭、背鰭，在魚身兩麵剞上十字細紋刀花，抹上精鹽，灑點黃酒10克稍醃，拍上乾澱粉；

芙蓉乾貝為山東蓬萊地區特性名菜，屬於魯菜。亦為初級宴席菜式。其風味平淡、鮮美，既無濃汝豔飾，也無龐大搭配。

三鮮合一，滋味濃醇。

1.將水發乾貝盛入盆裡，插手蔥、薑、黃酒5克、淨水250毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、薑；

・尼克酸(8.22毫克)；

4.再用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，推勻成鹵汁，澆在魚身上；

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

輔料：牛奶(200克)

・熱量(1039.97千卡)；

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之服從，對血虛、體質衰弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有傑出療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能斷根人體代謝產生的自在基，能延緩朽邁，防治各種癌症。

・維生素c(3.88毫克)；

口味：鹹美味

質料

食譜營養

工藝提示

水發乾貝100克，雞蛋清300克，鮮豌豆10克，火腿15克，雞湯適當，料酒15克，精鹽3克，味精2克，水澱粉25克，熟豬油15克，蔥、薑絲各5克。

・錳(1.63毫克)；

芙蓉乾貝

類彆：特性菜寧波菜營養不良調度

乾貝：乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新奇扇貝比擬，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調□□能，能醫治頭暈目炫、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃衰弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記錄，乾貝還具有抗癌、硬化血管、製止動脈硬化等服從。

菜品口感

2.炒鍋置旺火，下入熟菜油，燒至七成熱，將黃魚落鍋，炸至金黃色後，改用小火浸炸，至外脆裡熟，撈起放在盤內；

・鈣(472.49毫克)；

5.撒上熟火腿丁和蔥段5克，裝盤即成。

蛋糕：蛋糕的首要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用便利，是人們最常食用的糕點之一。

營養成分

・胡蘿蔔素(75.70微克)；

調料：黃酒(8克)鹽(5克)小蔥(8克)味精(4克)薑(5克)