86|11.9|[第2頁/共3頁]

2.因有過油炸製過程，需籌辦熟菜油3000克。

主料：乾貝(300克)雞蛋清(200克)

・膽固醇(1074.00毫克)。

乾貝美味濃烈，營養代價很高，蛋白質含量達63%，其他另有糖、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等成分。

・胡蘿蔔素(75.70微克)；

先容

・鋅(16.14毫克)；

乾貝：乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新奇扇貝比擬，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調□□能，能醫治頭暈目炫、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃衰弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記錄，乾貝還具有抗癌、硬化血管、製止動脈硬化等服從。

乾貝

2.炒勺置火上，插手雞湯、乾貝原湯，並放入料酒、精鹽、味精和乾貝、豌豆、火腿丁煮開，用水澱粉勾芡，淋熟豬油，出勺淋入芙蓉蛋上即成。

・維生素a(93.60微克)；

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體接支出操縱，有加強體力，強健身材的感化，所含對人體發展發育有首要感化的磷脂類，是中國人炊事佈局中脂肪和磷脂的首要來源之一。故國醫學以為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的服從。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力頹廢、月經不調、產後乳少、血虛、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等衰弱等有很好的食療感化。普通人群都可食用，白叟，病人，體弱者更宜食用。

・硫胺素(0.15毫克)；

工藝提示

1.將蒸發好的乾貝撿去蔥、薑，原湯潷出留用；鮮豌豆用沸水氽熟，放涼水過涼；火腿切成豌豆大小的丁待用。將雞蛋清放入大碗內，插手（10克）料酒，（2克）精鹽和少量味精，用筷子調勻，再放入適當雞湯調勻，撇去浮沫，倒入另一個大碗中，上屜用旺火蒸約5分鐘，再用小火持續蒸約5分鐘即熟透。

以下內容均轉載至百度百科。

・鐵(20.92毫克)；

・維生素c(3.88毫克)；

彩溜黃魚是浙江寧波、舟山地區的漢族傳統名菜，屬於浙江菜。黃魚味鮮，肉質飽滿健壯，配以火腿、雞肉等上乘輔料烹製，三鮮合一，滋味濃醇，色采素淨。重視炸黃魚，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黃，外酥裡嫩。

2.本品為魯菜名菜，亦為初級宴席菜式。其風味平淡、鮮美，既無濃汝豔飾，也無龐大搭配。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時擺佈，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

調料：黃酒(8克)鹽(5克)小蔥(8克)味精(4克)薑(5克)

・銅(0.47毫克)；

豌豆：豌豆中富含優良蛋白質、胡蘿蔔素，能夠進步機體的抗病才氣和病癒才氣，加強機體免疫服從，製止人體致癌物質的分解，降落人體癌症的病發率。豌豆中還含有較為豐富的炊事纖維，能促進大腸爬動，保持大便能暢，起到潔淨大腸，製止便秘，抗癌防癌的感化。豌豆與普通蔬菜有所分歧，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，加強新陳代謝的服從。