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6.待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（色彩相稱不錯——紅、綠、黃，都雅喔）

1.將火腿切成小粒；

3.香菇去蒂，洗淨；

蛋炒飯汗青

4、米飯下鍋，炒勻。加辣椒醬，翻炒。

6.撒入蛋絲炒透，便可裝盤。

冷飯下鍋漸漸鏟鬆不加水

2.黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；

4.白米飯裝入盤中，加菠菜蛋汁、少量鹽攪拌均勻。

蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素（544—606.8.31）愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身。

堅固，有嚼勁，款式多，口感佳，淡香味。

1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有製止便秘的感化。

、蒜切丁；小蔥切成細末。3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少量花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，插手米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精便可。

【質料】：上白秈米飯500克，雞蛋5個；水發海蔘25克，熟雞脯肉25克，熟火腿肉25克，豬肉20克，水發乾貝12克，上漿河蝦仁5克，熟鴨腕半個，水發冬菇12克，冬筍12克，青豆12克；蔥末7克，紹酒7克，精鹽15克，雞清湯13克，熟豬油100克

9.至飯粒疏鬆，溢位香味後，便可裝盤。[1]

蛋炒飯(15張)

食材：菠菜1小棵、鮮蝦、白米飯、雞蛋、玉米粒、豌豆粒。

2.鮮蝦去泥線去殼後用少量生抽醃製5分鐘。

2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有必然的抗菌感化。

蛋炒飯

4.雞蛋磕入碗內打散，插手少量精鹽攪勻；

5.鍋中熱油，米飯下鍋炒散炒香。

3.蔥洗淨切成蔥花；

11.待香氣飄出時，關火，放入雞精（味精的首要成分是穀氨酸鈉，雞蛋中的穀氨酸含量很高，以是不必加味精。可依小我口味而定）和少量辣椒，翻炒均勻，便可出鍋食用。

【工藝提示】揚州炒飯分歧於家常蛋炒飯，配料浩繁，工藝高深，按文索驥，可登風雅之堂。

1.將火腿（或者臘腸）切開，塊、片、粒都可。

以下內容均轉載至百度百科。

【質料】米飯適當雞蛋2個辣椒醬2大勺鹽適當、生抽1勺

【做法】

大蝦仁蛋炒飯

8.放入適當的鹽持續炒。

3.玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和鹽的水中煮熟。

6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；

10.放入一點點醬油（重視下，一點點，多了鹹死~），持續翻炒。

菜品特性

主猜中的米飯應當選用粳米作為質料；配猜中的蝦仁選用鮮蝦仁，如許做出的炒飯將更加乾香滑嫩。

5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（謹慎油~）