第249章、菌菇豆腐湯[第1頁/共3頁]

“好咧，已經在弄咧！”炊事員大聲吼著，廚房的油煙機全開，柴火也劈裡啪啦響著，不大聲點底子聽不著彆人說的甚麼。

菌菇種類多樣，味道也各不不異，與豆腐在鐵鍋裡翻滾碰撞，總能有出色絕妙的味道。

“豆腐羹，端上去吧！”文熙蓋上瓷盆的蓋子，以焦園飯碗的容積來講，一盆湯羹夠十小我吃兩碗。算上走去前廳的時候和來賓吃湯羹的時候，文熙的第二道菜差未幾便能夠了。

芹菜豆乾出鍋就輪到辣椒炒豆腐，豆腐盒蓋上紗布木板被石頭壓上兩個小時，多餘的水分被瀝大半，這時候的豆腐不老不嫩，比嫩豆腐細緻，比老豆腐嫩，用來煎炒炸塊再好不過。

“早早給您晾著了，喝碗湯潤潤嗓子。”文熙說著把芹菜杆倒進熱鍋裡，芹菜的味道多誘人，老管家這才感覺本身餓！

上好的豆腐除了豆香以外，本身並冇有多少味道，也因為這類特製，豆腐才氣夠和各種百般的食材搭配，以是纔有了豆腐宴。

“老闆，您做菜，我來給焦雲籌辦貓飯，在劇組的時候我常做，那些流浪貓喜好著呢！”炊事員躍躍欲試。

自個兒活的麵，自個兒切的饅頭，蒸好以後格外白胖，焦園的飯碗還裝不下一個饅頭，可想而知文熙做的有多大！就這麼大的饅頭，文熙蒸了有四屜子，一屜得有二十來個，必定夠吃！

“好了，出鍋！第一勺給你！”文熙舀了小半勺豆腐羹放在焦雲的貓碗裡。窗外被風吼怒，文熙隻需求把貓碗拿出去晾上幾十秒，焦雲便能夠開餐了。

但是吧，焦雲的胃口早被焦老爺子和文熙養刁了，炊事員做好貓飯後焦雲嗅嗅就算，歸正就是不動嘴。

“就你們嘴刁，今天下廚的是文小子，他一小我如何服侍你們這幾十張嘴，還不讓人家帶個幫手啊！”華大爺翻臉了，這堆人裡他的級彆最高，訓話當然得他來！

“那我們籌辦吧。”文熙套上圍裙，焦雲慢悠悠地晃出去用尾巴勾著文熙的腳脖子，它也冇用飯呢！

“管家爺爺喝碗湯再走。”文熙之至灶台上的湯碗，菌菇豆腐湯一向在灶吊頸著，這會兒已經能夠吃了。

豆腐羹作為哀食的第一道湯羹，既要減緩門客的饑餓感，又得起到開胃的感化，那必須得下點工夫才氣做得好吃。

“嗯，不是剛纔阿誰廚子，少了點意義。”熟行下砸吧嘴，他們從戎的固然不挑吃喝，隻是退休後炊事員整的好東西多了，吃吃也就能品出幾分吵嘴來。前麵的豆腐羹嫩滑鮮香，微酸的口感非常開胃；白玉饅頭又鬆又軟，聞著麥香撲鼻，一捏一個坑，吃著甜滋滋的，再想吃盤子已經空了。恰好上菜的小子得先來一盤菜再上饅頭，不然他們光吃饅頭就夠了！而這個青菜，如何說，炒的不敷活！

傳統豆腐宴的做法是葷素搭配，豆腐接收葷食的油脂和濃香，和葷食也變得清爽。可哀食分歧，哀食冇有葷菜！文熙不成能用老劉的豆腐做一席平平的豆腐宴，以是最好的搭配就是菌菇配豆腐！

比及香菇的濃香將將出來，文熙敏捷倒入白玉菇和金針菇翻炒幾下，隨後插手搗成泥的西紅柿，最後才放入嫩豆腐。夏季的西紅柿因為天然氣候的原因，酸味大於甜味，用來增酸最好不過，一顆小小的西紅柿就能達到開胃的結果。