第259章 拔絲紅薯[第1頁/共3頁]

滾刀塊切好了，田青青又放到淨水中浸了浸，撈出來，先放在一邊。

驀地瞥見小床底下有多數簍子紅薯，也是急中生智，笑著問郝徐氏：“姥姥，家裡有冰糖和芝麻嗎？”

要做拔絲紅薯最好用冰糖，拔出來的糖絲兒才氣油光閃亮。白沙糖也行，而郝徐氏給她的倒是綿白糖。這個結果如何，田青青冇用過，估計必然不如冰糖好。為了保險起見，田青青決定把它換成冰糖。因為冰糖空間裡就有。

田青青不卑不亢：“嗯哪，如許輕省。切東西胳膊能用上勁兒嘍。”

廚房裡的籃彩葉還是把母子倆的對話聽到了耳朵裡，用圍裙擦動手走過來講：“花生米炸的火候是大了些。炸的時候添了塊兒煤，快熟的時候火一下旺了起來，管不住了。要不，讓青青再炸一盤兒吧。”

比及糖變成金黃色，氣泡也開端變小的時候，田青青又說：“這時的糖已經變得黏稠有些力度了，火的溫度必然不能高，不然糖就會變成焦糖，用不得了。哎，大妗子，你從速把炸好的薯塊兒放出來。”

這個期間各村裡都多量種紅薯。一是產量高，二是能瞞產，給社員們多分點兒，一冬口糧冇題目。以是，家家戶戶都有存放紅薯的地窨子，紅薯也成了夏季裡的主食。人們煮著吃，蒸著吃，往白粥小米稀飯裡放，每天都吃。幾近都吃煩了。

郝徐氏在三間屋裡來迴轉。除了在孩子們麵前擠出一些笑模樣來，彆的時候都是沉著臉，一副苦衷重重的模樣。

“白糖也行。”田青青內心有了底，又笑著對郝蘭格和籃彩葉說：“花生米有甚麼吃頭。不如我給哥哥和弟弟mm他們做一盤拔絲紅薯。”說著一指床下：“這個又現成，又好吃。”

“嗨，我倒成了給你打動手的了！”籃彩葉脖子一梗，有點兒不平氣地說。她以為田青青應當支她小妗子，再如何說，她比戴淑娟大十多歲哩，有小的在場，田青青就不該該支她這個大的。

田青青：“嗯哪。糖炒輕了拉不出絲兒來，老了味道發苦，色彩發黑。”

開端熔化的時候，冰糖的色彩較淺，並有泡泡冒起。比及全數熔化了，色彩就有點淺並且有大的泡泡。

又跟著郝徐氏拿了一把白糖和一把芝麻，用紙包起來。然後假裝去廁所的模樣，走到無人處，閃身進到空間裡。

但卻冇人想到紅薯也能夠做成菜肴端上酒桌。

再看盤子裡的紅薯塊兒，金黃欲滴，芝麻層層密佈，加上紅薯本身奇特的色彩，顯得特彆的燦爛，讓人產生一種奧秘的感受。

田青青望著油光發亮的薯塊舒了一口氣，說：“這就好了。”

戴淑娟擺擺手：“我還是等著吃拔絲今後的吧。”

說話的工夫，鍋裡的糖已經漸漸熔化。

籃彩葉聞聽臉上立時有了笑模樣，心想：管你做甚麼，隻要不炸花生米就行。便說：“如何做？需求預備甚麼？我幫你。”

“差未幾了吧？”籃彩葉指著本身削好洗淨的紅薯說。

田青青心想：有勞力不消白不消。就說：“那你就削紅薯皮吧，夠兩盤的就行，洗淨了放到案板上，上麵就是我的事了。”