第259章 拔絲紅薯[第3頁/共3頁]

郝徐氏：“芝麻有，冇冰糖，有白糖。”

“白糖也行。”田青青內心有了底，又笑著對郝蘭格和籃彩葉說：“花生米有甚麼吃頭。不如我給哥哥和弟弟mm他們做一盤拔絲紅薯。”說著一指床下：“這個又現成，又好吃。”

“嗨，我倒成了給你打動手的了！”籃彩葉脖子一梗，有點兒不平氣地說。她以為田青青應當支她小妗子，再如何說，她比戴淑娟大十多歲哩，有小的在場，田青青就不該該支她這個大的。

田青青望著油光發亮的薯塊舒了一口氣，說：“這就好了。”

做完這統統今後，待田青青回到廚房裡的時候，籃彩葉恰好把兩大塊紅薯皮削完。

“我姐姐炸的這個最好吃了，又脆又香。”田幼春吃了一個花生米，咧了咧嘴，說。

田青青：“好來，這就成。”

田青青：“嗯哪。糖炒輕了拉不出絲兒來，老了味道發苦，色彩發黑。”

最後端上來的是一盤油炸花生米。不過有點兒過火，吃到嘴裡一股子苦味兒。

“在這個時候，就要非常謹慎翼翼的重視著火候了，不能讓溫度太高。”田青青解釋道。

家裡的氛圍非常降落。

她也怕田青青當場把她比下去。

田青青：“等一下拔了絲會更好吃的。小妗子，你不嘗一塊兒？”

驀地瞥見小床底下有多數簍子紅薯，也是急中生智，笑著問郝徐氏：“姥姥，家裡有冰糖和芝麻嗎？”

郝蘭格正內心不順，見籃彩葉這麼一說，也是成心當眾殺殺她的威風，就順著她的話說：“既然你也這麼說，那就叫青青再去炸一盤兒，歸正時候還早著哩。”

田青青也不也不相讓：“你不是給我說你給我幫手嗎？”

廚房裡的籃彩葉還是把母子倆的對話聽到了耳朵裡，用圍裙擦動手走過來講：“花生米炸的火候是大了些。炸的時候添了塊兒煤，快熟的時候火一下旺了起來，管不住了。要不，讓青青再炸一盤兒吧。”

“鐺鐺當”，均勻的滾刀塊立時在案板上堆了起來。

再看盤子裡的紅薯塊兒，金黃欲滴，芝麻層層密佈，加上紅薯本身奇特的色彩，顯得特彆的燦爛，讓人產生一種奧秘的感受。

開端熔化的時候，冰糖的色彩較淺，並有泡泡冒起。比及全數熔化了，色彩就有點淺並且有大的泡泡。

要做拔絲紅薯最好用冰糖，拔出來的糖絲兒才氣油光閃亮。白沙糖也行，而郝徐氏給她的倒是綿白糖。這個結果如何，田青青冇用過，估計必然不如冰糖好。為了保險起見，田青青決定把它換成冰糖。因為冰糖空間裡就有。