第344章 糟魚[第2頁/共3頁]

“糟魚！”

“長青如果不說，我也不曉得。”

這一次，蘇長青冇有再賣關子，笑道：“我籌算做的新款美食是……糟魚！”

“隻要做得好，魚鱗也還是好吃。”

他指著盆裡的小鯽魚，道：“我特地買了這類小鯽魚，並且讓老闆娘措置的時候，冇有去掉魚鱗，就是籌算帶著魚鱗一起加工。”

當然，糟魚傳播至今，早已不再是貧苦人的“專屬”，而是走入了千家萬戶。

糟魚，又稱“燜酥魚”，是傳播於北山省、河西省、河東省西部、南江省西北部地區的一種美食，從發源上講，屬於聖旨骨酥魚的一種分支——聖旨骨酥魚，發源於北山省，有著悠長的汗青，自古就以“骨酥刺爛、滋補保健”著稱，又因“魚絕、味絕、營養絕”被人傳誦，魏晉期間由官方傳入宮中，北宋初年被天子頒佈聖旨禦封，今後被稱為“聖旨骨酥魚”。

聽到蘇長青的話，世人恍然大悟。

蘇長青笑道：“我為甚麼特地買這類小鯽魚呢，一是因為這類小鯽魚的魚鱗相對較小、相對較軟，更輕易停止加工製作和食用；

那些咀嚼過的，也有相稱一部分是在外埠打工、旅遊時咀嚼到的。

說著，他問道：“長青，你是冇買到大點的鯽魚嗎？要不然我去其他菜市場轉轉，看能不能買到？”

世人紛繁行動起來，一起脫手，將這些小鯽魚停止完整的清理、洗濯。

正因如此，我冇有讓那水產店的老闆娘把魚鱗去掉。

“之前在清澤市打工的時候，四周就有一個做糟魚的老頭，每天傍晚都會去工地門口叫賣，我們喝酒的時候買過幾次。”

普通而言，二三兩擺佈的小鯽魚，用來製作糟魚，便能夠儲存魚鱗，而如果單條鯽魚的重量超越半斤，則最好將魚鱗去掉。

“是啊，之前有很多主顧提到，說喜好吃我們店裡的菜，也喜好吃魚，但可惜我們店裡的菜冇有魚！”

“對，鯽魚，不過個頭略微有點小啊……長青，這麼小的鯽魚，你籌算用來做甚麼美食啊？”

本地製作出售糟魚的商家寥寥無幾，即便有，也都是一些小商小販，以是很多人都是僅僅曉得糟魚這麼一種美食，卻向來冇有咀嚼過。

“帶著魚鱗一起加工？”

世人跟著蘇長青來到家裡，看到那一盆魚，皆是驚奇不已。

三呢，則是因為魚鱗中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、不飽和脂肪酸、膠原蛋白、多種維生素，以及鈣、鐵、鋅等多種人體必須的微量元素，恰當進食，可覺得人體供應多種營養物質，青少年食用，對發展發育有必然好處，老年人食用，則能夠幫忙降落骨質疏鬆症的病發概率；

世人驚奇不已，饒是信賴蘇長青的廚藝，也情不自禁地收回質疑：“那能好吃嗎？”

關衛國說道：“阿誰老頭用的魚就是糟魚，不過比長青買的魚要大很多，遍及都有一斤多。”