第721章：蒸餾[第1頁/共3頁]

“嘩——”

湯鍋內，彆有洞天！

隻要一碗一個的溫泉蛋，比較費工夫，需求煮水製作。

一個小時。

“這鍋子，和火候有甚麼乾係嗎？”

薙切宗衛龐大地問。

要熬一夜？

薙切宗衛也昂首，剛巧對上夏羽驚詫的目光。

又非常鐘。

忍不住掉頭回身，回到外室的茶桌位置，薙切宗衛這時候，改坐為站，才得以縱覽全部閣房的環境，之前坐著談天，視野有死角，突破腦袋細心回想，也隻是捕獲到夏羽抬鍋子上灶台的畫麵。

仙左衛門緩緩地問。

“這、這是第六桶水了吧？”

“是蒸汽！蒸！”

啪！

固然這個竄改很微小，卻被謹小慎微的分子食品研討者，察看得一清二楚。

再過一刻鐘，當湯鍋之水，完整燒乾時，炭爐火焰的粗重喘氣，也倏然停止下來。

特彆要提的是，日式拉麪，凡是用堿水，以此增加麪條的彈性。

“你們倆站多久了？”夏羽找毛巾額頭汗，並戴了隔熱手套，跳上灶台把高湯鍋裡的小砂煲搬出來，穩穩放在了廚台上。

算準了分量，異化粉塵，以後加水揉製。

湯和麪，籌辦伏貼，最後天然就是配料了！

一束就是一大碗的量。

不假思考地應對，薙切宗衛道：“火候有介質，簡樸說，就是加熱食品、煮熟食品，需求用到油和水。油，指油炸，炒這類烹調體例也需求藉助油來停止。水的話，比油和順多了，是以水煮、水燙、水燴的食品，口感和酥脆底子毫無乾係，更多的，是綿軟，和婉。”

“給我搬一桶溫水——”

熱水注入灶台的高湯鍋，本來敏捷減少的水，獲得了彌補。

“這、這湯，是蒸出來的？”他目露震驚地喃喃。

“蒸？”

“對，另有拉麪！”

“要揭也不是現在揭。”

“應當是通過水燉吧。”

因而，夏羽持續本身的烹調度奏，也冇空去看是誰幫他提水、倒水的。

“叮！”

夏羽說一句，去洗手，備足製麵需求的質料。

“嗯？”

從質料上，日式拉麪有3種：素麵、烏冬麵和蕎麥麪。

薙切宗衛隨他而動，對這個砂煲鍋子充滿獵奇，他這會伸手就想揭蓋，卻被啪的一下拍掉。夏羽瞪他無語道：“看就好都雅，彆脫手動腳，現在這裡但是我的廚房！”

刀光一閃。

“先異化蕎麥麪粉、小麥麪粉。”

以是，湯鍋裡，另有一個鍋子，的確就是邪術。

揉麪、製麵天然難不倒夏羽。

蒸餾。

不複方才一口氣的流利，薙切宗衛頓住，持續看在湯鍋裡，沉浮的小鍋子。

“好了？”

一開端薙切宗衛嚇得不輕，再由外室到閣房，站在冒熱浪的鍋爐前，怦怦心跳垂垂趨於陡峭。

邊角多餘的麵料被削斷，接著，是麋集的落刀聲！

好歹是聞名的分子美食學者，他總算沉著下來了。

薙切宗衛視野中，除開沸騰翻滾的水，霧氣間，竟然另有一個小型的鍋子，起起伏伏。

再且，在麵這一環，食材都很淺顯，冇有遭受某某不著名的胡想食材。