第093章 蒜泥白肉清蒸魚[第2頁/共3頁]
他說著,筷子尖在本身做的肘子上挑了挑,略微一閒逛,那皮上就現出了龜甲的紋路,外紅內白,看上去公然形似一個菠蘿。
廚師們聽得聚精會神,臨湖雅築的林徒弟靠近了何其正,低聲道:“你從那裡弄來的牛人o”
杜先又夾了一片魚片出來,放到了碟子上,魚片薄而不散,申明熱滾的恰到好處,冇有讓魚肉熟透了完整散掉,這刀工,這對火候的掌控,的確已經到了鬼斧神工的境地。
這類手腕,蘇曼也聽蘇杭講過,魚線雖軟,繃直了結不亞於鋼絲,在切鬆花蛋這等黏膩的食材時,用魚線悄悄一勒,比刀都好用。
蘇曼環顧擺佈,聲音猛地揚起:“我想,在坐的絕大部分人,都是吃著媽媽做的飯長大的吧!這個天下上,做飯的還是女性更多些吧o!”
這兩個奪冠熱點的退出,好像在熱水裡倒了一盆滾油,佳賓們刹時沸騰了,“甚麼環境o”“如何回事o”
他是誰o
這臉打的,杜先的臉上青白瓜代,技不如人也就算了,老是山外有隱士外有人的,這麼大把年齡了,還被個小女人指著鼻子經驗丨恰好說的句句在理,讓他無從辯駁,杜先一口老血幾乎吐了出來。
杜先持續道:“蒜泥白肉普通用的是五花肉,切成薄片,捲起青瓜條,裹上蒜泥調汁。肘子本是半肥半瘦,你卻能把肥肉瘦肉彆離片下來,捲了兩層,達到和五花肉一樣的口感,青瓜也切成了絲,吃起來更加細緻爽口――”
蘇杭說的簡樸,從他前三道菜用的心機來看,想也曉得這道菜絕對冇那麼輕易。
“杜先生,”一個清爽的聲音平空響起,攔住了杜先的腳步,本來有些喧鬨的會場也刹時溫馨下來,統統人一起看向了阿誰揭示了神蹟的男人身側,穿戴廚師裝的年青女孩。
林大廚哼哼兩聲:“你冇看杜老頭一張老臉都丟光了,我敢打賭,等他一歸去,就會宣佈退休,讓位給幾個門徒。”
“不過,”他話鋒一轉,笑道:“我可冇本領切得這麼薄。”
評委們看他如許,那裡還不明白,筷子雨點般落下,那一條不小的魚轉眼間四分五裂。
站在何其正中間的林大廚立即舉手跟從:“臨湖雅築也退出比賽!”
一片寂靜中,蕭淩大咧咧的行動突破了沉默,而對於杜先來講,蕭淩的行動無異於雪上加霜――蕭淩竟然超出了杜先烹製的清蒸魚,直接夾向了蘇杭的那道清蒸魚!
杜先腳步一頓,轉過身來,不耐煩的揮了揮手:“我們客返來退出此次比賽。”
彆人不曉得這內裡的難度,廚師們但是都清楚,不說締造一個新菜的難度了,就是改進一個菜也不是那麼輕易的,更何況還是中西廚藝的完美連絡!
“敝姓蘇,單字一個杭。”蘇杭不卑不亢的應道。
說到這裡,林大廚激靈靈的打了寒噤,不可不可,他可不能賭。
如果是凍肉還好,可這道蒜泥白肉必定是把肉煮熟了再下刀的。