第093章 蒜泥白肉清蒸魚[第1頁/共3頁]

杜先持續道：“蒜泥白肉普通用的是五花肉,切成薄片,捲起青瓜條,裹上蒜泥調汁。肘子本是半肥半瘦,你卻能把肥肉瘦肉彆離片下來,捲了兩層,達到和五花肉一樣的口感,青瓜也切成了絲,吃起來更加細緻爽口――”

奇特的,那看似完整的一條魚,在蕭淩動了一下後,竟然成了一片片薄如蟬翼的魚片!

杜先腳步一頓,轉過身來,不耐煩的揮了揮手：“我們客返來退出此次比賽。”

每一個評委都暴露了奇奇特怪的神采,或是單手掩開口鼻,或是大張了嘴巴打起了噴嚏。

廚師們看向蘇杭的目光頓時變了,蘇杭在他們的眼中,不再是一個知名小輩,而是大模糊於市的超等牛人,統統人都忍不住想：

蘇杭含笑：“這道魚一共片了366刀,用醬油醃製後,大要塗抹芥末,取日式魚生的新奇口感,隻把魚在蒸汽上滾了一滾。”

他是誰o

站在何其正中間的林大廚立即舉手跟從：“臨湖雅築也退出比賽!”

如果蘇杭籌算開店,這道生滾魚片,絕對能夠成為鎮店之寶。

這兩個奪冠熱點的退出,好像在熱水裡倒了一盆滾油,佳賓們刹時沸騰了,“甚麼環境o”“如何回事o”

何其正忍不住看向了身邊的林大廚：“彆人也就算了,你如何退了o”

杜先拿起了筷子,夾了一卷白肉上來,打量了一番,送入口中漸漸的品著,半晌,輕歎道：“做肘子最大的難點在於肘子太大,內裡的皮燉的酥爛,內裡卻還冇有入味,以是我用了魚線切出菠蘿塊――”

杜先卻彷彿已經從打擊中規複過來,自嘲的一笑,手指著蘇杭的最後一道紅燒肘子,開口問道：“你這道肘子又有甚麼法門o”

沉默中,杜先悄悄的開了口：“我這道清蒸魚,內裡切橫刀,內裡剃了一半的魚肉,做成了魚丸,用牙簽撐起魚腹,放入魚丸,取原物化原食之意。”

隻是這滾上一滾,說的輕鬆,在場的廚師卻都曉得有多麼難。

廚師們麵麵相覷,半晌後,紛繁舉起手來,“狀元樓退出比賽!”“城南故事退出!”

何其正輕歎一聲,低聲問道：“老林,這肥瘦雙層肉片,你能切出來麼o

“敝姓蘇,單字一個杭。”蘇杭不卑不亢的應道。

這臉打的,杜先的臉上青白瓜代,技不如人也就算了,老是山外有隱士外有人的,這麼大把年齡了,還被個小女人指著鼻子經驗丨恰好說的句句在理,讓他無從辯駁,杜先一口老血幾乎吐了出來。

一道蒜泥白肉被評委們一人一筷子夾了個千於淨淨,看的圍觀世人非常可惜,杜先神采龐大的看著蘇杭,慎重的問道：“年青人,你叫甚麼名字o”

“不過,”他話鋒一轉,笑道：“我可冇本領切得這麼薄。”

評委們看他如許,那裡還不明白,筷子雨點般落下,那一條不小的魚轉眼間四分五裂。

一眾佳賓們看著桌子上色香味俱全的菜肴,眨了眨眼,難以置信,所謂術業有專精,全柳城隻要十一家餐館的廚師呈現在了這裡,每一名都是行業俊彥,可就是這些心高氣傲的傢夥,竟然一個接一個的承認了技不如人o!