第215章 技驚四座[第1頁/共3頁]

後廚產生的風波很快傳了出去,前麵的參賽選手曉得了徐德這個不利的傢夥的事情,同時也曉得了有個年青的女評委招惹不得,再插手比賽的時候無不謹慎翼翼,冥思苦想,倒是讓比賽增色了很多。

第一批選手順次走了出去,浩繁選手掃了一眼評委們,其他輪次的選手還好,這一批的選手但是最清楚阿誰看上去很和藹的年青女孩有多抉剔。

王蒙咬著嘴唇,看看坐在人群火線的包子陵,又看看螢幕上的蘇曼,臉上的神采變了又變,最後揚起握緊的拳頭,發誓一樣道：“好我決定了,蘇美人今後纔是我心中的第一偶像”

這真是個知識性題目了,切菜和切肉的菜板最好分開,如果不能分開,那就先切菜,再切肉,並且,每次切完了肉今後都要用水把菜板洗濯於淨。

蘇曼嘴角勾起,就隻到此人不平,她微微傾身,探手從菜板上撈起了一片五花肉。

因為大飯店中的爐灶高度都是牢固的,不成能為某一個廚師停止伶仃調劑,身高太高或者太矮,在利用爐灶餐檯這些設施的時候,都會感覺不便。

很多年青廚師,剛打仗廚道的時候,都對玩刀特彆感興趣,此中不乏沉浸此中,最後刀工一流,廚藝卻淪為二流的廚師。

啪,啪,啪,清澈的掌聲響起,東明率先鼓起掌來,真是後生可畏啊,這個小女人年紀悄悄,可目光卻非常狠辣,能夠跳出這方寸廚房,從真正的事理上對待廚技了。

徐德下巴微抬,舉頭挺胸的走在當中,他腳步一頓,眾目睽睽之下,竟然又站在了蘇曼身邊。

蘇曼啞然發笑,伸手彈了彈這片五花肉,開口問道：“你籌辦用這五花肉做甚麼？”

一旁的德方大師低低的誦了聲佛號,年青漂亮的臉上揚起了一抹淺笑,彷彿也大感興趣。

徐德嘴巴一張,卻發明本身半個詞也說不出來,五花肉燉白菜,紅燒肉,梅菜扣肉,一個又一個以五花肉為主料的典範菜式從腦海中劃過,可切的這麼薄,卻甚麼都做不了,一下鍋,肥肉就化了。

兩小我頓時大生知己之感,布希八世和王蒙,一個用半生不熟的中文,一個用半熟不生的英文,興趣勃勃的交換起了蘇曼的資訊：

數千米粒要均勻的裹上蛋液,難度可想而知。

蘇曼輕歎一聲,廚師這一個行當,看上去入職的門檻很低,實在也有著很多隱形的要求,性彆之分是一個,另有一個就是身高,太高或者太矮都不好。

蘇曼看他明白過來,把手上的五花肉放下,環顧了一圈擺佈,進步了聲音道：“這一關固然考校刀工,卻也要考慮食材的利用,如果純真尋求刀工而健忘食材真正的感化,那就是捨本逐末,淪為二流了”

西餐的要求就略微差一點,因為西餐是以烤和煎的烹調手腕為主,食材措置也相對鹵莽簡樸,並不要求廚師長時候的站在摒擋台或者爐灶前。

但是大部分時候,人們不會這麼講究,畢竟蔬菜多數也是煮熟了吃的,在高溫下,絕大部分細菌都會被殺死。

以是很多大飯店在招收學徒的時候就會重視這一點,很少選用太高或者太矮的廚師。