第八十五章 蝲蛄豆腐[第1頁/共3頁]

“你直接倒到肉泥裡就行了，全倒裡去，小敏和李小靈，你們兩個扯著屜布。”小敏將水倒出來，大舅媽攪拌幾下，肉泥變成了蝲蛄湯子，把它漸漸地往屜布上倒，去除殘存的甲殼和渣子。

桌上香氣撲鼻，熱氣騰騰的蝲蛄豆腐煞是都雅，一朵一朵的，粉紅色的是蝲蛄肉，金黃色的是蝲蛄黃，翠綠的菜葉裝點此中，另有奶紅色的湯。真可謂奇花異彩，素淨奪目，色香味俱全。

大師把盆子拿到院子裡，一邊吃一邊談天。吃蝲蛄時，拽掉尾巴能夠帶出內臟，在頭部把殼掰開，能夠去掉寄生在蝲蛄體內的寄生蟲。蝲蛄那兩個大甲裡的肉比較好扒，但是是死肉，有點硬，最好吃的是尾巴上的肉。

大舅媽把蝲蛄倒進一個非常大的泥瓦盆中，洗了幾次，撈出來，再放進一個盆裡。這個時候。李小靈和小敏姐妹和姥姥把剩下的豆角掐完，還把土豆皮刮完了。

孟明霞摸摸他的頭，說：“好，就給你做蝲蛄豆腐，你可要多吃點，！”

大舅媽把揭掉殼的蝲蛄肚子裡的黃子剜出來，放到一個大碗中，捏住蝲蛄尾部往橫裡一拽，它身上的蝲蛄腸子就被拽出來了。

接下來還要過濾，大舅媽說：“小敏，你去給我老一瓢水。”

小龍問：“為甚麼要到山上挖人蔘，不去買呢？”

孟岩聽完山神爺的故事，想起了苦衷，這會兒，對小敏說：“小敏，你家不是在鄉村包了山嗎，歸去奉告你爸，記得修一座山神廟，來歲彆忘了祭山神。”

“水來了，大舅媽，給你。”

孟明霞倒不活力，隻是好笑地說：“還叫我‘小明霞’，也不想想，你才比我大多少，說是一歲，實在，連兩個月也不到。”

“倒出來米醋，是為了讓蝲蛄把它們肚子裡吃的亂七八糟的東西給吐出來，不然不潔淨吃了會壞肚子的。”

小敏看到大舅媽倒進盆裡一瓶米醋，還攪拌幾下。獵奇地問：“為甚麼倒米醋啊？”

據很多放隱士講，山神老把頭真能保佑他們挖到人蔘，就是在深山老林迷了路，也能獲得山神老把頭的保佑。數百年來，長白山放隱士和參農，另有其他各行各業依托長白山用飯的人，每到山神爺生日都自發地來祭奠。

姥姥明顯看出來了，“來，再給你們添點。”

大舅媽把過濾好的蝲蛄湯子漸漸往鍋裡倒，一邊倒，一邊悄悄地用筷子攪合著，然後把蝲蛄黃子也倒進鍋裡。

晚餐後，大舅媽又把剩下的蝲蛄用鹽煮上，蝲蛄很快就變成了紅色，煮了十多分鐘。撈出來放到盆子裡當零食吃，滿滿地一大盆。

小龍叫道：“吃蝲蛄豆腐了。太奶奶快吃！”等小敏姥姥動筷以後，大師也開端吃了起來。

不乾不曉得。蝲蛄身上的殼難揭，還紮手。看來吃上蝲蛄豆腐也真不輕易啊。把蝲蛄身上統統的殼都揭掉了，小敏的手也被劃出好幾道口兒。

望著盆裡的蝲蛄。大舅媽瞅了一會，問姥姥，：“媽，是用石磨推還是用刀剁？”

“兄弟二人一起放山，顛末千辛萬苦終究挖到了人蔘。孫良惦記取沉痾的母親，歸心似箭，張祿跟孫良商定分頭放最後一天山，傍晚在地戧子口彙合，第二天便回山東故鄉。但是傍晚時，孫良回到地戧子，卻不見張祿返來。”