【48】比試刀工!【7/10】[第1頁/共3頁]
“我奉告你們,冇有被刀切到手的廚師,不是一個合格的廚師!”
“因……因為……”
她方纔美滿是抱著幸運心機衝出去的。
“是啊,根本,細節決定成敗;根本決定細節啊!”
“絕對的!”
“剛纔說到刀工,刀工就是廚師的根本之一。”
羅修的聲音,響徹整座九重樓……但幾個傢夥卻還是在那賣力的快切著,除了林瓔珞以外,竟然都冇有完成羅修的這個看似簡樸的“切土豆”任務。
和法餐比起來,它不敷浪漫;和日餐比起來,不敷簡練;和美餐比起來,不敷分量。
這切地生果,他們在坐統統人都冇題目……切成寸丁絲也難不倒他們,但是……半爐火時候切完,這就有些難度了!
羅修指著廚房中的地生果,在那說道。
“很好,你能夠留下了!”
她彷彿在那很用心的思慮,最後像是鼓起勇氣普通,抬開端:“是……是根本!”
林瓔珞第一個拿起桌上的地生果,而後眼眸變得極其淡定,拿起鋒利的切菜刀,快速的切了起來。
一個傢夥俄然叫了聲……他的手被切到了。
圍觀的靈廚們都不由倒吸了一口冷氣。
“半爐火時候,給我切成寸丁的地生果絲!”
一個靈廚歎了口氣。
這必須先切片,而後片再變成絲!
“太慢了啊!”
羅修轉頭,看著不懷美意的宮羽徽:“如何,宮聖手你也想嚐嚐?”
因為這地生果,可不是一口氣切成絲的。
“做菜的細節?”
太丟人了。
沉澱的不但是汗青,另有凝集廚師平生光輝的技藝。
“哦?”
為此幾近99%的廚師,在初始練習刀工的時候,都會或多或少的切到手。
半爐火,寸丁絲?
“以是接下來的考覈很簡樸,就是切菜!”
“甚麼?”
“一向想和羅掌櫃參議下廚藝,不如……就比試下刀工如何?”
“如何,這下感覺不簡樸了?”
羅修對林秋離說的很對勁,王哲猛地一拍大腿,非常煩惱道:“我如何冇想到呢!”
王哲眼神一亮:“刀工?”
“調味也很首要,我師尊說過,菜品的甘旨,味道必須豐富!”
啪!
九重樓內頓時傳來了有節拍的刀與砧板的切割聲。
一個靈廚不平氣道。
“纔不是呢,應當是搭配!”
說到最後,林秋離的聲音不由得變得大聲:“調味這些也都是根本!”
羅修搖了點頭:“你們壓根對菜品的刀工,一無所知!”
其他幾小我,也都轉頭看著她。
“是啊,跟著羅掌櫃,比插手宗門還要值當!”
羅修這時顯得非常峻厲,麵前閃現起宿世後廚傳授幫廚的場景:“每一小我看上去都細皮嫩肉,想必從冇感遭到被刀切到手的滋味吧?”
“半爐火,到了!”
“是啊?”
一眾傢夥在那爭辯開來,唯獨冇有說話的,就是阿誰肥胖的林秋離,羅修很獵奇的看了這小女人一眼。
“現在,還感覺簡樸麼?”
中國的統統廚師,能夠說,每一雙手,在年青的時候,都是千瘡百孔,切到手時有產生!