繁體小說網 - 玄幻奇幻 - 廚修 - 【76】真正新鮮的肉!

【76】真正新鮮的肉![第1頁/共3頁]

王羲的話,讓李玄臣神采一愣,神采略微好受了些:“我倒是……差點把這忘了!”

當肉呈酸性時,肉中的肌凝蛋白成分開始凝固,肌纖維硬化,肌肉一樣開端生硬,此階段肌肉的纖維非常粗硬,乃至有不鎮靜的氣味,食用時味道較差。

“這肉質都有些老化了吧?”

他拿過了無數的冰塊,開端放入淨水的盆中,以後,又把犛獸肉,放入了冰水當中浸泡。

羅修也不會以為,李玄臣對這類肉質做過最科學的研討。

羅修這才鑽進了自家的靈藏庫,拿出了一條冰封住的犛獸肉。

同理,將雞、魚宰殺後,也應當顛末生硬階段變軟後再燒煮,但不能安排太久,不然會敗北變質。

因為羅修拿的犛獸肉,竟然是冷藏的一塊淺顯靈材,這類犛獸肉的肉質相稱淺顯……凡是一個靈廚要做犛獸的菜品,都不會挑選這類肉質。

如果他用這塊肉質來燒烤或者煎炸,無疑必輸無疑。

固然這小子能夠做出靈食,但如許的挑選……的確就是在欺侮本身!

不過,方纔楚言取肉,是在活體環境之下,這肉質,又有分歧。

“我現在最大的上風,就是地球的烹調科學!我能把食材的靈性發作到極致,而對方……在無窮度的減少食材的靈性!”

一道道微小的靈光,刹時從肉身之上,滿盈而起。

實在,豬、羊、牛在屠宰後,常溫下的肉會顛末生硬、後熟、敗北三個階段。

冇人會在廚戰中,如此挑選。

李玄臣搖了點頭,剛籌辦措置食材,一旁的羅修倒是動了。

好歹本身是中階靈廚,用如許的肉質來廚戰,很多人感覺……羅修確切是很不尊敬這場比試。

這……的確是必輸的嘛?!

統統本來不解看著羅修的靈廚,這下子全都睜大了眼睛:“靈光……這,這如何能夠?!”

這類隨便的體例,讓全場的靈廚都有些傻眼。

羅修有本身的認知。

“這類肉……另有靈性麼?”

“初級的食材,也不是我能夠把握的,我要做的,就是把能夠把握的食材,靈性最大限度的發作出來!”

當植物滅亡,體細胞落空了血液對其的氧氣供應,停止無氧呼吸,植物的肉就會刹時變得生硬,進入屍僵狀況,這一階段的肉,固然色彩素淨,但堅固、枯燥、無天然芳香的氣味,實在不易煮爛,又難以消化。

羅修將麵前解凍的那塊肉質,直接從冰水中一把撈出。

“你烹調的東西……都籌辦好了麼?”

“冰凍肉?”

即便在地球,剛屠宰好的肉類那素淨的櫻桃紅色,也被以為……是最能打動胃口,也是最安康的。

“嗯?”

很多人都以為剛屠宰的豬、羊、牛,肉質很新奇,質量及味道最好。

深撥出一口氣,羅修閉上眼,開端思考,如何……最大化啟用食材的靈性!

“冰凍犛獸肉,放入冰水?”

“那他……明顯是必輸無疑了!”

肉質肥瘦相間,燒烤時油脂披髮而出,使肉質非常水潤,從而口感柔潤,極其鮮嫩,是為烤肉之上品!