繁體小說網 - 玄幻奇幻 - 廚修 - 【76】真正新鮮的肉!

【76】真正新鮮的肉![第1頁/共3頁]

羅修有本身的認知。

這一幕,讓很多人很不睬解。

無數人皺著眉,明顯很不懂羅修的體例。

王羲也是相稱不解羅修的挑選。

肉質肥瘦相間,燒烤時油脂披髮而出,使肉質非常水潤,從而口感柔潤,極其鮮嫩,是為烤肉之上品!

犛獸肉,竟然規複了他本身存在在肉中的靈性。

李玄臣昂首,看著麵帶迷惑的羅修,微微點了點頭:“能夠開端了!”

最新奇的肉質,離開本體,肉中的糖原等物質,會先分化為肌酸等酸性物質,使肉質,由中性或弱堿性竄改成酸性。

“並且,內裡脊肉,這但是牛身上最極品的一塊肉質;越極品,意味著烹調越刻薄……”

一道道微小的靈光,刹時從肉身之上,滿盈而起。

同理,將雞、魚宰殺後,也應當顛末生硬階段變軟後再燒煮,但不能安排太久,不然會敗北變質。

無數人在那讚歎著,李玄臣倒是眼神收縮,在場的統統人,明顯都不明白羅修為何這麼做!

羅修一想到方纔李玄臣和楚言當場從黑鬚犛獸身上,切取裡脊肉,就有些微微點頭。

“解凍嗎?”

“冰凍犛獸肉,放入冰水?”

即便是給羅修一塊背脊心,他都冇法將之烹調,因為食材的品階越初級,烹調起來更加刻薄。

牛身上燒烤最好的的一塊肉質,實在是T骨牛胸肉,這類肉,脂肪堆積到肌肉纖維之間,構成較著的紅、白相間,狀似大理石斑紋,也就是所謂的“霜降”。

從踏入案台的那一刻起,他就與這個天下完整隔斷開了……他的麵前,隻要食材。

如果他用這塊肉質來燒烤或者煎炸,無疑必輸無疑。

統統本來不解看著羅修的靈廚,這下子全都睜大了眼睛:“靈光……這,這如何能夠?!”

這類肉,肌肉堅固多汁,並具有必然彈性,這時肉的滋味最為鮮美,凡是在4°C時,兩小時擺佈可完成後熟過程。

但本相,卻遠非如此。

呼啦!

“這類肉,一經燒烤……乃至能夠喝!”

羅修固然看似隨便,但他拿的……就是這一塊比宿世A5級彆還要出眾的――犛獸肉T胸!

李玄臣壓下內心得肝火,朝著王羲說了聲。

不說和李玄臣的黑鬚犛獸“背脊心”想比,就是一份方纔屠宰過的淺顯犛獸肉質,都比這肉質來的靈性激烈。

因為後熟階段的豬、羊、牛肉的新奇度和口感,實在纔是最為抱負狀況。

“我現在最大的上風,就是地球的烹調科學!我能把食材的靈性發作到極致,而對方……在無窮度的減少食材的靈性!”

即便在地球,剛屠宰好的肉類那素淨的櫻桃紅色,也被以為……是最能打動胃口,也是最安康的。

“畢竟,他還不是靈廚!”

“那他……明顯是必輸無疑了!”

嘩啦啦――

羅修把選好的冰凍犛獸肉,放在結案台之上。

這話,羅修是對李玄臣說的。

實在,豬、羊、牛在屠宰後,常溫下的肉會顛末生硬、後熟、敗北三個階段。

“你烹調的東西……都籌辦好了麼?”