【76】真正新鮮的肉！[第1頁/共3頁]

王羲的話，讓李玄臣神采一愣，神采略微好受了些：“我倒是……差點把這忘了！”

當肉呈酸性時，肉中的肌凝蛋白成分開始凝固，肌纖維硬化，肌肉一樣開端生硬，此階段肌肉的纖維非常粗硬，乃至有不鎮靜的氣味，食用時味道較差。

“這肉質都有些老化了吧？”

他拿過了無數的冰塊，開端放入淨水的盆中，以後，又把犛獸肉，放入了冰水當中浸泡。

羅修也不會以為，李玄臣對這類肉質做過最科學的研討。

羅修這才鑽進了自家的靈藏庫，拿出了一條冰封住的犛獸肉。

同理，將雞、魚宰殺後，也應當顛末生硬階段變軟後再燒煮，但不能安排太久，不然會敗北變質。

因為羅修拿的犛獸肉，竟然是冷藏的一塊淺顯靈材，這類犛獸肉的肉質相稱淺顯……凡是一個靈廚要做犛獸的菜品，都不會挑選這類肉質。

如果他用這塊肉質來燒烤或者煎炸，無疑必輸無疑。

固然這小子能夠做出靈食，但如許的挑選……的確就是在欺侮本身！

不過，方纔楚言取肉，是在活體環境之下，這肉質，又有分歧。

“我現在最大的上風，就是地球的烹調科學！我能把食材的靈性發作到極致，而對方……在無窮度的減少食材的靈性！”

一道道微小的靈光，刹時從肉身之上，滿盈而起。

實在，豬、羊、牛在屠宰後，常溫下的肉會顛末生硬、後熟、敗北三個階段。

冇人會在廚戰中，如此挑選。

李玄臣搖了點頭，剛籌辦措置食材，一旁的羅修倒是動了。

好歹本身是中階靈廚，用如許的肉質來廚戰，很多人感覺……羅修確切是很不尊敬這場比試。

這……的確是必輸的嘛？！

統統本來不解看著羅修的靈廚，這下子全都睜大了眼睛：“靈光……這，這如何能夠？！”

這類隨便的體例，讓全場的靈廚都有些傻眼。

羅修有本身的認知。

“這類肉……另有靈性麼？”

“初級的食材，也不是我能夠把握的，我要做的，就是把能夠把握的食材，靈性最大限度的發作出來！”

當植物滅亡，體細胞落空了血液對其的氧氣供應，停止無氧呼吸，植物的肉就會刹時變得生硬，進入屍僵狀況，這一階段的肉，固然色彩素淨，但堅固、枯燥、無天然芳香的氣味，實在不易煮爛，又難以消化。

羅修將麵前解凍的那塊肉質，直接從冰水中一把撈出。

“你烹調的東西……都籌辦好了麼？”

“冰凍肉？”

即便在地球，剛屠宰好的肉類那素淨的櫻桃紅色，也被以為……是最能打動胃口，也是最安康的。

“嗯？”

很多人都以為剛屠宰的豬、羊、牛，肉質很新奇，質量及味道最好。

深撥出一口氣，羅修閉上眼，開端思考，如何……最大化啟用食材的靈性！

“冰凍犛獸肉，放入冰水？”

“那他……明顯是必輸無疑了！”

肉質肥瘦相間，燒烤時油脂披髮而出，使肉質非常水潤，從而口感柔潤，極其鮮嫩，是為烤肉之上品！