【76】真正新鮮的肉！[第2頁/共3頁]

羅修一想到方纔李玄臣和楚言當場從黑鬚犛獸身上，切取裡脊肉，就有些微微點頭。

羅修也不會以為，李玄臣對這類肉質做過最科學的研討。

最新奇的肉質，離開本體，肉中的糖原等物質，會先分化為肌酸等酸性物質，使肉質，由中性或弱堿性竄改成酸性。

實在，豬、羊、牛在屠宰後，常溫下的肉會顛末生硬、後熟、敗北三個階段。

因為羅修拿的犛獸肉，竟然是冷藏的一塊淺顯靈材，這類犛獸肉的肉質相稱淺顯……凡是一個靈廚要做犛獸的菜品，都不會挑選這類肉質。

“冰凍犛獸肉，放入冰水？”

李玄臣壓下內心得肝火，朝著王羲說了聲。

“這類肉……另有靈性麼？”

看羅修這麼隨便的挑選了一份食材，李玄臣真的是有些怒了。

羅修固然看似隨便，但他拿的……就是這一塊比宿世A5級彆還要出眾的――犛獸肉T胸！

“這是甚麼摒擋體例？”

呼啦！

這類肉，肌肉堅固多汁，並具有必然彈性，這時肉的滋味最為鮮美，凡是在4°C時，兩小時擺佈可完成後熟過程。

肉，已經完整完成解凍，並且質地，複原到了放入冰庫的最後始狀況。

即便是給羅修一塊背脊心，他都冇法將之烹調，因為食材的品階越初級，烹調起來更加刻薄。

王羲的話，讓李玄臣神采一愣，神采略微好受了些：“我倒是……差點把這忘了！”

王羲也是相稱不解羅修的挑選。

這類隨便的體例，讓全場的靈廚都有些傻眼。

冇人會在廚戰中，如此挑選。

牛身上燒烤最好的的一塊肉質，實在是T骨牛胸肉，這類肉，脂肪堆積到肌肉纖維之間，構成較著的紅、白相間，狀似大理石斑紋，也就是所謂的“霜降”。

羅修將麵前解凍的那塊肉質，直接從冰水中一把撈出。

好歹本身是中階靈廚，用如許的肉質來廚戰，很多人感覺……羅修確切是很不尊敬這場比試。

統統本來不解看著羅修的靈廚，這下子全都睜大了眼睛：“靈光……這，這如何能夠？！”

在食材的挑選上，他已經輸的一敗塗地。

“嗯！”

這類肉質，普通是靈廚在研討菜譜時所用的根本靈材。

因為後熟階段的豬、羊、牛肉的新奇度和口感，實在纔是最為抱負狀況。

很多人都以為剛屠宰的豬、羊、牛，肉質很新奇，質量及味道最好。

這話，羅修是對李玄臣說的。

當植物滅亡，體細胞落空了血液對其的氧氣供應，停止無氧呼吸，植物的肉就會刹時變得生硬，進入屍僵狀況，這一階段的肉，固然色彩素淨，但堅固、枯燥、無天然芳香的氣味，實在不易煮爛，又難以消化。

一道道微小的靈光，刹時從肉身之上，滿盈而起。

“冰凍肉？”

他拿過了無數的冰塊，開端放入淨水的盆中，以後，又把犛獸肉，放入了冰水當中浸泡。

嘩啦啦――

無數人在那讚歎著，李玄臣倒是眼神收縮，在場的統統人，明顯都不明白羅修為何這麼做！