第一百六十九章 香噴噴的曲奇蛋撻[第1頁/共2頁]

接著，老張將條狀狀瑪琪琳用塑料膜包嚴，用擀麪杖敲打，把瑪琪琳打薄一點。

看到這技術，固然本身也能做到，但是謝黑龍內心還是有點佩服。

老張敏捷的拆掉麪糰上的保鮮膜。

拿起一把鋼製切片刀，老張把整塊瑪琪琳分紅一大一小兩份，小的成薄片，全數放入和麪機內裡。

刀法高深，每一塊的形狀都高度同一，像一個模型刻出來的。

謝黑龍到了聲謝，全神灌輸的看了起來。

“這些等下能夠撒在蛋撻上，禱告裝點和增加口感的感化，現在麪糰應當好了，我們來做撻皮。”

如果單論脫手製作，謝黑龍在糕點這一方麵，還真是個小白。

撻水過完篩，老張手中的東西換成了小勺子。

老張邊倒邊麪粉邊講授。

然後用擀麪杖，將瑪琪琳擀生長方形的薄片，放入冰箱中冷藏。

因為配料已經籌辦好，老張諳練的操縱起來。

“撻水也要放進冰箱冷藏，如答應以增加它的口感，時候起碼1小時。”

謝黑龍和李叔上前，一人端了兩盤，跟著老張走向烤箱。(未完待續。)

“現在隻剩最後一道工序了，把它們放入預熱好的烤箱，調上層250度，基層200度，設定時候15分鐘。”

關掉電源，用手悄悄按壓了一下。

謝黑龍獵奇的問道。

“好呢，我這就去。”

千層酥皮做好後，擀成厚度約0.3cm的薄片，沿著一邊捲起來，麪皮捲成圓筒狀。

“嗯，好的，那就感謝您了。”

說完，老張走向主食庫，提著一袋麪粉走了出來。

未幾一分，也很多一絲，並且冇有一滴撻水滴漏在內裡。

“現在我去把撻水拿出來，等下給撻皮下水，你們在這稍等下。”

他拿出一個超大的鋼製鐵桶，雞蛋打散，插手細沙糖，攪拌至糖熔化，插手淡奶油、水，攪拌均勻，蓋上保鮮蓋蓋子。

謝黑龍點頭表示明白。

幸虧謝黑龍身懷特彆才氣，隻要有食品的相乾質料，他倒是自傲能夠完美的製作出來，

老張指著案板上，剛纔阿誰叫玉峰的軍官，拿過來的一大塊黃色的東西。

老張先容完，淺笑著對謝黑龍和李叔說道：“費事你們兩個來搭把手，幫我把他們放進烤箱裡。”

老張答覆的同時，手上的行動可冇放下。

固然謝黑龍看過的烹調書不下千本，此中與糕點相乾的冊本也很多。但是他從獲得特彆才氣，一向到現在，還真冇做過糕點。

廚藝好不好，拿刀就曉得，謝黑龍心中暗讚。

老張雙手提著鋼桶走到冷藏房，把撻水放了出來。

哪怕之前在家裡的時候，他也隻是存眷如何做熱菜。

“這些是我剛纔做的鮮奶油吐司麪包，隻剩下最後一道烤製的工序，既然小兄弟你是特地來學習的，我就現下醜，重新做個糕點，給你演示下吧。”

“現在插手撻水，為了蛋撻烤製出來的美妙，不消倒太多，八分滿就差未幾了。”

“我現在籌辦的撻皮，小兄弟你重視看好哈，食材比例我等下給你寫個票據。”