第一百四十九章 黃燜雞，泡椒魷魚卷【上】[第1頁/共3頁]

“謝黑龍，這些土豆洗好了，是你來切還是？”

再加上劉大熊和瘦子的身形都比他大上幾號，也是個光禿禿的腦袋，對比之下就像是幾個大鴨蛋內裡，混著一個很惹眼的鵪鶉蛋。

“呼，呼”

瘦子拿著一把電推剪，不竭地在梁頭上推著，滿臉壞笑。?

另有做鬆鼠魚需求用到的，45度一斜一向麥穗型花刀；35度到3o度一斜一向的蘭花形花刀等等。

“嗯，梁剃禿頂也挺都雅的，小小的，光溜溜的，就跟我在家裡掏的鵪鶉蛋一樣。”

淺顯的直刀法或者平刀法之類的，底子就滿足不了食材的刀工要求。

而花刀的種類很多，每一蒔花刀，對食材最後閃現的斑斕形體也各不不異。

泡椒魷魚卷的烹調前加工完成，接下來要做的就是黃燜雞的主食材停止加工。

“嗯，我嚐嚐吧。”

而最合適做魷魚卷的就是，3o度雙斜刀的蓑衣形花刀。

本身回身去了肉食存放區，在冰箱裡拿了一隻冰鮮的魷魚，和一隻冷藏的仔雞，

梁一米七的個子，共同著精乾精瘦型的身材，腦袋看起來就彷彿比劉大熊他們小一號。

梁像個怨婦普通盯著瘦子和劉大熊，咬牙切齒的說道。

劉大熊擺佈瞄了瞄，煞有其事的說道。

鋒利的菜刀，悄悄地切割著柔嫩的魷魚。

采取抓揉的攪拌伎倆，把仔雞塊和醃料充分攪拌均勻，安排在一旁備用。

“嘶，嘶……”

瘦子吹了吹推剪上的碎頭，歡暢的說道：“好了，大功勝利，炊事兵小組第四個禿頂出世，哈哈。”

跟著謝黑龍精準的行動，整隻魷魚被謝黑龍切成了四厘米長，2厘米寬的花刀魷魚片。

因為這道菜是魷魚卷，也就是需求讓成品後的魷魚片，全數捲成一個圓筒狀。

鐵血c隊基地，軍容清算室

看著麵前不竭掉落的頭，梁內心阿誰蛋疼啊，但是被劉大熊死死的壓在凳子上，他隻能苦著臉在內心畫圈圈。

見梁和瘦子部下的事情也差未幾了，謝黑龍對它們喊道。

並且雞肉最好選用那些3到6個月的雞，千萬不要用老雞來做。

接著謝黑龍把統統的配料也切好，放在一邊待用。

太大會影響味道的滲入，砍得比較小的話，固然更輕易入味，但是最後成品的時候，仔嫩的雞塊會被土豆完整淹冇，導致菜的品相很差。

在燃氣烈火爐的藍色火焰加熱下，鍋子裡的水很快就沸騰了。

因為仔雞塊需求醃製15分鐘，謝黑龍恰好能夠操縱這段時候把魷魚加工好。

先把魷魚洗濯潔淨，主如果剃掉魷魚背後的軟骨，另有大要的那層黏滑的表皮。

“死瘦子，大猩猩，我祝你們兩今後找的女朋友有丁丁，並且是大丁丁。”

見時候差未幾了，謝黑龍號召幾人，往廚房走去。

謝黑龍先用淨水把仔雞洗潔淨，砍成2乘2厘米的塊狀。

劉大熊摸了摸禿頂，端著土豆憨笑著走向結案板。

措置完魷魚身上影響口感的部分，接下來就是刀工的措置了。

黃燜雞不是炒熟的，也不是燉熟的，而是用醬汁悶熟的，以是雞塊的大小對最後的定味相稱首要。