醃菜[第3頁/共4頁]

第二天，趁著張福和春娘出去買白菜工夫，小滿家裡籌辦起做辣白菜配料。先從房簷下把曬乾紅辣椒拿了下來，留一些做成辣椒碎，剩下全數用小石磨磨成粉，說到這個小石磨，是小滿喜好了。聽張福說，這是小滿表太爺爺當然給本身這些親戚家做，做大石磨輕易，做小可難，固然是一片美意，但是本身太爺爺和彆親戚家卻因為嫌小很罕用，這些年下來，都已經很難再尋到了，本身家這個，也還是因為扔這個老屋子裡，被張福來清算屋子時候找到。

吃完飯後，小滿裝了一大盆栗子，百口圍坐一起剝起殼來。秋林和秋至邊剝邊吃，所幸春娘也冇希冀他們能有多無能，隻是一家人一起很熱烈罷了。固然栗子是煮熟，但剝皮來還是很吃力，並且剝久了手指也很疼，想到宿世那種主動剝皮機，看看本技藝，天差地彆啊。

“春娘，我們醃點辣椒吧”，小滿聽張福對春娘說“本年家裡存菜太少了，來歲可很多醃幾種。”

等兩人把白菜都抹了鹽放好後，春娘看著隻剩下罐底薄薄一層鹽，感喟道“改天還得去買一些”回身回了屋。

春娘安排下，小滿接下了洗濯蘿蔔和雪裡紅事情，這兩種菜醃好後，是北方夏季餐桌上主力，也確切當得起主力之稱啊，小滿看著麵前這一大堆蘿蔔和雪裡紅，光是洗濯冇有二個小時必定完不了

小滿當年看舌尖上中國時，見到電視上先容一種醃酸菜體例，這和現春娘醃菜體例是截然分歧。當鍋裡水燒熱後，春娘先把白菜豎放大鍋裡，比及先煮這邊軟硬適中後，把菜另一邊翻下來煮，等整顆白菜都煮差未幾了，把菜從鍋裡撈出來，整齊碼放籌辦好大缸裡壓實，後，放上一塊有些分量壓缸石壓上麵，等過些日子，酵後就變成酸菜了。提及來輕易，可做起來，哪有那樣簡樸呢。繁忙了一個上午娘才裝滿三口大缸，一邊洗菜小滿感慨想到，這些酸菜如果放當代，夠十幾口人家吃一夏季了。

“娘，這哪來？”小滿邊和春娘往車下抬，邊問。

小滿見春娘和張福兩人都表示冇有聽過，就又走到灶邊坐了下來，當真想著做辣白菜質料和步調。韓國馳名是甚麼，不是韓國花腔美女，也不是那流水線上出來假臉美女，而是他們國度泡菜。而這泡菜，卻因為中國有很多朝鮮族，而變成了中國一些朝鮮族聚居地特性美食。當然宿世，國人還是喜好叫朝鮮冰臉和朝鮮泡菜，而不是叫韓國冰臉韓國泡菜。

小滿還湔雪裡紅，固然這時水還算不上砭骨，但是這冰冷水裡浸了半天，小滿手也冷開端生硬起來，春娘此時已經醃好了蘿蔔，見小滿還冇有洗完雪裡紅，就過來籌辦一起洗，等她把手放裡水裡後，皺了下眉，接著就把小滿手從水裡拉了出來，握了一下有些活力說“看你手冰，犯甚麼傻呢，水這麼涼如何不加點熱水洗呢。你爹那邊燒著水，你冇見到啊。”

“多買些也成，一家買不到多買幾家。你也不消怕老爺子那邊說甚麼，這事本就是他們做不對。”張福悶聲說道。