第四十九章 博味卷尖[第2頁/共3頁]

卷尖方纔出鍋，張程緣被平淡的香味引誘，伸手就想抓起一根，慧娘倉猝禁止，“夫君，涼透了纔好吃。”

這時候慧娘拿起刀籌辦剁肉餡，而張程緣則一把搶過刀，寵溺地笑著說：“娘子叮嚀如何做，我來做。”

杏花聽了孃親的話，撅起小嘴，“好，好，傳男不傳女，我不學就是，不過，此次不知是大哥想出來的還是大嫂呢？”前次大師嘗豆腐箱時，她問過一樣的題目，不過年老邁嫂二人把功績推給對方。

慧娘便不再推讓，批示著夫君把七痩三肥的鮮肉剁碎成泥，剁薑末，以後加鹽、五香粉和香油，然後順著同一方向攪勻。以後將肉泥均勻塗抹到蛋皮上，順一麵捲起來，要卷緊，以後順直，擺放盤中，全數做好後，將盤放入蒸鍋中，用旺火蒸一刻鐘。

有了大牛的幫手，慧娘身上的擔子臨時減輕，她又深思著做另一種吃食，穿超出來之前，她曾經看著姥姥做博味卷尖，吃過後滿口餘香，她決定試做一下，如果勝利，她也要拿到恒源雜貨鋪售賣。幸虧婆家有口平底鍋，平時用來烙餅，明天她要用來嘗試，做薄雞蛋餅。

慧娘感遭到夫君的安撫，彷彿是在奉告她，彆擔憂，今後統統有夫君。

張程緣在一旁旁觀，早就學會了，此時正躍躍欲試，“娘子，為夫試一下？”

慧娘點點頭，讓開位置。

慧娘用佩服的目光望向夫君，怪不得大廚根基都是男人，當大廚是很需求力量和力道的。

張程緣心疼娘子，不能再讓她操心受累。“卷尖是甚麼？娘子不會是想著拿去售賣吧？娘子不能太勞累了。”

本來應搶先剁好肉餡加調料拌好再製薄蛋皮的，但慧娘考慮到如果做不出薄蛋皮，就不專門做卷尖的肉餡了，因為和豆腐箱所用的肉餡分歧，故而並冇有提早製肉餡。

世人哈哈大笑。慧娘則滿腹感慨，這些做菜的秘方本是為開酒樓籌辦的，現在提早拿出來用了。如果彆人仿照著做出如許的口味，將來酒樓的菜譜上就要少兩道特長菜。

慧娘比及平底鍋燒熱後，用一塊帶油的豬肉皮在鍋底塗抹幾圈，然後舀了一勺打勻的蛋液，倒入平底鍋，以後，拿起一塊布墊到鍋耳朵那邊，用手抓住鍋耳朵擺佈動搖，蛋液均勻地充滿鍋底，蛋液成型，她立馬把鍋端下來，將蛋皮揭下放入大盤子中。

世人紛繁誇獎他二人。不過荀鷹倒是很清楚，他曉得少主不會做卷尖，必定是慧娘想出來的，他現在越來越佩服慧娘了，並且內心非常感激慧娘，這些天賣削麪，他掙了很多銀子呢。很快就會湊夠錢租個帶後院的店鋪，然後就向嶽父嶽母提親。

“夫君，先彆問那麼多了，去客堂等著，一會做出來，先讓你嚐嚐。”慧娘好脾氣地淺笑著說道。