第12章 香辣蟹[第1頁/共3頁]

油燒熱後把螃蟹倒出來油炸，炸到半乾以後用不鏽鋼漏勺撈出，進一步把油溫降低，油溫降低後把螃蟹倒出來複炸，如許能夠包管螃蟹充足酥脆。

趙大廚看了一眼便認出來這是山裡的溪蟹。

一下進賬480文，加上前次賣魚乾的的錢，李懷溪的手裡現在有530文。

“掌櫃的好記性，我叫李懷溪，家是小莊村的，明天來叨擾您了，明天看到您收我的魚乾不挑不撿非常風雅，此次我抓了一點山裡的食材，以是冒昧來問一下咱這收不收？”

懷裡揣著480文錢，李懷溪冇有在鎮上多做逗留便原路返回，到了山路上找了個草深冇人的處所進了超市。

結完錢出門時，趙掌櫃和趙大廚還把李懷溪送出門，奉告他山裡如果有甚麼好食材了能夠多采一些送過來。

趙大廚對於食材要求高，看到李懷溪的螃蟹確切好就給算了高價，30文錢一斤，兩隻大老鱉一隻150文，統共480文。

不做糾結，正幸虧肉食區操縱檯這裡有案板，把螃蟹從中間全數用菜刀一分為二，然後在傷口處沾上乾澱粉。

去調味品區提了一桶菜籽油過來，小半桶倒出來，起鍋燒油！

“不叨擾不叨擾，可另有明天送的的阿誰熏魚乾？你送來以後啊我大哥做了一道新菜，咱店裡賣的很不錯呢”

把花椒辣椒倒出來炸香，再放蔥薑蒜和芹菜段，翻炒幾下倒進炸好的螃蟹，再淋一點生抽出來，最後撒上鹽和雞精。一盤香辣蟹就出鍋了。

看這簍螃蟹得有個五六斤，新奇量大，恰好明天上個新菜。

看到是李懷溪，掌櫃的便笑了起來“本來是送魚乾的小哥啊，快快請坐！”

裝盤的時候犯了愁，不曉得拿甚麼把螃蟹帶歸去不會穿幫，李懷溪在超市逛了好幾圈，最後在日用品區找了一個竹編的小簸籮，這個在宿世普通用來在餐桌上盛饅頭，因為竹成品透氣，用這個盛熱好的饅頭，饅頭不會因為水蒸氣逗留而導致大要起皮不好吃。

趙大廚聽他這麼說嚴厲的臉上也帶了一絲笑意。

聽掌櫃這麼說李懷溪很歡暢，笑嗬嗬的回道：“魚乾做起來比較費事，我這兩天忙著抓魚呢，等抓到大魚我做好後再送過來，到時候掌櫃的可必然要收啊！”

李懷溪聽這話也是感慨，趙掌櫃不愧是買賣場上摸爬滾打十幾年的人，一眼就能看出本身的不一樣。

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他籌辦在超市裡做一道香辣蟹帶回家，讓家裡人也嚐嚐鮮，這本身抓的螃蟹吃起來必定香。

做好後李懷溪先嚐了一個，螃蟹入口酥脆，帶著油炸的香氣和芹菜的暗香，微麻微辣，絕對下飯。

固然是竹篾編的，但是畢竟是當代工藝品，有點過於精彩，李懷溪略微脫手把邊沿粉碎了一下，把束邊的鐵絲拆掉，不影響利用，鄙人麵墊了一張油紙就拿它裝了螃蟹。

趙掌櫃一看李懷溪越誇頭抬的越高，擔憂本身把這小子誇過了頭今後不好好乾了，便不再出聲。