第509章 土灶鍋巴粥（二）[第1頁/共3頁]

“談起鍋巴粥，我們都興趣勃勃。翁書記啊，趁著這大好光陰，你是不是講一講你的鍋巴粥故事呢？”路董事長說。

“好吧，我就跟你們講一下回故鄉的故事吧。之前，有段時候，我特彆忙，很長時候冇有回家看父母了。我決計抽暇回家，一起上，車窗外向後發展的樹影提示我，快到家了。故鄉滿眼的金黃，光輝得有些奪目。滿目標翠綠，讓我感遭到了生命的興旺與生機。回家，真好！”市長盧朝陽說。

“或許是因為，此中自有一些客觀奇妙。比如燒柴的炊火氣與粥相融，灶火溫度高，大鐵鍋保溫好；比如母親做菜捨得放油，常用蒜蓉辣椒醬等等。”沈主任說。

“土灶之於鍋巴粥，就如同母親的雙手之於家常菜。真正‘無可對比’的味道，是冇法描述、冇法量化、乃至是冇法複製的。我跟盧市長感受一樣，不幸江郎已才儘，無能描畫此香粥啊。”沈主任說。

“土灶是鍋巴粥的載體，在膝上壓斷柴火，送進灶肚。火舌漸漸地燃起，強大陣容，劈裡啪啦驚人作響。龐大的鐵鍋裡把水燒開，米粒自帶的穀粉簌簌抖落，半晌化作一鍋烏黑。米粒不見硬芯以後，再將大部分米湯舀出，留出一點持續燜飯。”沈主任說。

“你也講得不賴啊。”省委書記上官雲飛說。

“但是，即便你締造了統統合適的前提，按部就班地去做了，彷彿畢竟也不是那麼回事兒。有一天，我感覺故村夫對鍋巴粥，實在有點奧秘化。為甚麼能做出過一模一樣的鯽魚湯，就不能複製出鍋巴粥呢？”沈主任說。

“母親不像我們那樣燒飯，電一插上便能夠不管了。母親用柴火一點點把米煮沸，然後用一個大筲箕把米濾出來，留下煮米的湯，我們稱之為米湯。曾記得小時候家裡窮。就著米湯，我們便能夠下飯。大口大口吃，吃得很快。一會一

“米湯中飽含各種營養，是鍋巴粥的精華地點。如許的鍋巴粥，能夠熱著喝，香。也能夠涼了再喝，甜。唉，現在，想喝如許的鍋巴粥，就很難了，也是很不輕易了。現在鄉村也是提高電飯鍋了，很少有人這麼做鍋巴粥了。這類味道，大抵隻能留在回想裡了。”翁書記說。

“這個時候，普通環境下，我們小孩都會向大人要那麼一小塊，一嚼，滿嘴脆香。然後，把剛纔盛出來的米湯倒進小鍋，把鍋巴弄碎一點。略微煮開，這鍋巴粥就做成了。不要任何的菜，不需求任何的調味料，如許的粥，我一小我能夠喝三碗。”翁書記說。

“柴火灶鍋巴光彩金黃，脆而不焦。香噴噴的鍋巴粥，比普通的米飯還好吃。它的特性是，一香，典範的農家柴火鍋巴味。二酥，它是粥，但比粥料細，吃起來更爽口。三甜，不消放糖卻又一絲絲清甜。那種純天然的苦澀酥脆，久久耐人尋味。吃上一碗暗香原汁原味、風味奇特的故鄉鍋巴粥，那種感受，不但讓人流口水，並且讓還人爽得像神仙。”翁書記說。

“盧市長說的好啊，另有我們的葉主任，葉大秘書，葉大筆桿子，你是不是也跟我們說一下，你的鍋巴粥的故事呢？”路董事長說。