第二十八章 一頭鮑和油沾裡脊[第1頁/共3頁]

幾人談笑的時候，寺兒溝吳彥祖還在死皮賴臉地要著禮品：

這道菜如此的軟嫩，奧妙就在內裡的這層雪衣上。

楊鳴不由思疑，這位盜版吳彥祖看著鬼精鬼靈，實際上該不會是一個瞎子吧！海芥菜和海白菜都分不出來！

如許觀眾們隻會看到他大吃二喝的嘴臉，底子瞧不到鮑魚的實際大小。

“這但是一道硬菜，代價貴的嚇人。不過為了敬愛的觀眾朋友們，我勒緊褲腰帶點了一份。你們看看，這內裡的鮑魚有多大！”

“有感冒化，成何體統！”

“嗯，這道菜另有點兒意義。固然鮑魚和五花肉是燉在一起的，但是吃起來層次清楚，肉是肉味，鮑魚是鮑魚味兒！”

鄰桌一名鬚髮皆白的老頭氣的直顫抖。

吳彥祖同窗吃的那裡是海芥菜，那明顯是海白菜！

油沾裡脊最大的難點，就在於兩個字：火候。

老一輩金沙廚師彆出機杼，將這類西式食材插手到了中式烹調當中，用打發的蛋白霜包裹著切好薄片的豬肉，一同入鍋滑油。

“我先嚐嘗這個涼拌海芥菜。”

這老頭真是活到老學到老，竟然還曉得大保健？這尼瑪妥妥的超齡老司機呀！

除了利用蛋白霜，在選料上，發明這道菜的廚師也一樣動了心機。

固然臉上寫著絕望，寺兒溝吳彥祖還是狼吞虎嚥地扒拉了大半盤涼菜，主動從哀痛情感中走了出來：

放眼汗青長河，太一看到亞古獸超退化失利的時候，都冇有這麼絕望與遺憾。

也隻要楊鳴這牲口反其道而行，將這道老菜重新列入了一味居的菜單當中。這一盤費工吃力的油沾裡脊，隻要48一例。

“現在的年青人真是冇羞冇臊，大保健這類三俗財產，也敢當眾叫喚出來！”

“哎呀，這個海芥菜實在是太老了，冇有一點兒的嫩滑口感。這是一道失利的菜品，徹頭徹尾的失利！”

固然楊鳴也號稱是北影派誇大影帝，不過他這個“北影”，指的是北大荒皮電影學院。和真正用生命在歸納的“吳彥祖”同窗，還是有著不小差異的。

固然名為油沾裡脊，但是利用的主料並不是裡脊，而是裡脊基層的通脊。

軟炸裡脊吃到口中，內裡的麪糊酥香、內裡的豬肉緊實，嚼在嘴裡，有一種結壯的滿足感。

穿戴一層潔白雪衣的豬肉一入口，高低嘴唇一碰，就化作了濃濃的汁水，流入喉嚨。

老頭鬚髮儘立、眼如銅鈴，活像是保山護廟的瞋目金剛。

“各位看到冇有，這鮑魚和我的頭普通大！這就是名副實在的一頭鮑！”

“吳彥祖”伸手撥弄轉盤，將一道濃油赤醬的燉菜轉到了攝像頭前。

經太高溫滑油，外層的蛋白霜輕柔的口感穩定，更添煎雞蛋普通的焦香味，內裡的豬肉細緻多汁，香滑兼具。隻需調少稍許胡椒鹽蘸食，就是一道極品甘旨。

一旁的楊鳴也大搖其頭，看這架式，彷彿是想和吳彥祖比比，誰先將腦袋搖下來。

“我們再看看這道……嗯，這是一道軟炸裡脊，我來嚐嚐看。”

不過改用蛋白霜以後，這類擔憂便能夠拋到九霄雲外了。