第二十八章 一頭鮑和油沾裡脊[第2頁/共3頁]

“吳彥祖”伸手撥弄轉盤，將一道濃油赤醬的燉菜轉到了攝像頭前。

“不過冇乾係，這道失利的涼菜並不能反對我前行的腳步。我們再來嚐嚐熱菜。”

穿戴一層潔白雪衣的豬肉一入口，高低嘴唇一碰，就化作了濃濃的汁水，流入喉嚨。

油沾裡脊最大的難點，就在於兩個字：火候。

“我先嚐嘗這個涼拌海芥菜。”

“我們再看看這道……嗯，這是一道軟炸裡脊，我來嚐嚐看。”

經太高溫滑油，外層的蛋白霜輕柔的口感穩定，更添煎雞蛋普通的焦香味，內裡的豬肉細緻多汁，香滑兼具。隻需調少稍許胡椒鹽蘸食，就是一道極品甘旨。

在接下來吃鮑魚的環節，“吳彥祖”很故意機的將鏡頭向上微調，讓鮑魚離開鏡頭以外。

固然楊鳴也號稱是北影派誇大影帝，不過他這個“北影”，指的是北大荒皮電影學院。和真正用生命在歸納的“吳彥祖”同窗，還是有著不小差異的。

這貨固然分不清海芥菜和海白菜，不過在玩弄遠近鏡頭的技術上，但是不折不扣的裡手。

固然臉上寫著絕望，寺兒溝吳彥祖還是狼吞虎嚥地扒拉了大半盤涼菜，主動從哀痛情感中走了出來：

海白菜吃的就是阿誰脆爽中帶著微微澀口的口感，要個屁的嫩滑！

鄰桌一名鬚髮皆白的老頭氣的直顫抖。

放眼汗青長河，太一看到亞古獸超退化失利的時候，都冇有這麼絕望與遺憾。

這道菜如此的軟嫩，奧妙就在內裡的這層雪衣上。

老頭鬚髮儘立、眼如銅鈴，活像是保山護廟的瞋目金剛。

蛋白霜入鍋滑油，一旦變色，就意味著已然過火。以是廚師不能依托光彩來判定火候，而是需求聽聲辯白火候。

“這但是一道硬菜，代價貴的嚇人。不過為了敬愛的觀眾朋友們，我勒緊褲腰帶點了一份。你們看看，這內裡的鮑魚有多大！”

“感謝朋友們的禮品，我上麵就正式開吃了啊。”

寺兒溝吳彥祖現在咀嚼的，底子就不是軟炸裡脊，而是一道金沙老菜，油沾裡脊。

能夠是因為遭到了老司機的抵抗，寺兒溝吳彥祖終究收起了慾望與索求，開端進入正題。

而油沾裡脊則全然分歧，這道菜講究四個字：入口即化。

幾人談笑的時候，寺兒溝吳彥祖還在死皮賴臉地要著禮品：

寺兒溝吳彥祖眯著眼睛做回想狀狀，看他這模樣，應當是把母乳的老味道都回想起來了。

“朋友們，如果我不說，你們底子設想不到，一頭鮑的滋味有多麼的美好。鮑魚肉軟糯而不失勁道，咬上一口，鮮香四溢。再加上肥厚香濃的五花肉，這是一種被幸運包裹的感受，這是一種穿越時空的、兒時的老味道！”

一旁的楊鳴也大搖其頭，看這架式，彷彿是想和吳彥祖比比，誰先將腦袋搖下來。

固然在製作工藝上，不管油沾裡脊還是軟炸裡脊，都需求過油，但是終究的呈盤，兩道菜品卻有著截然分歧的口感。