第三章 蝦蚌雙鮮[第1頁/共3頁]

一旁的黃鐘鼎接過話頭，略顯矯飾的為門客們科普：

黃鐘鼎看得連連點頭：

隻見她又換過一把日式柳刃，順著蚌殼的裂縫，將頎長的刀身遞送進河蚌當中。

“這小子太目中無人了！葉蜜斯已經主動拋出了橄欖枝，這傢夥竟然不懂順坡下驢！”

“在中式滑炒中插手鼠尾草和羅勒，操縱法度香料來去除河蚌的土腥味，算得上彆出機杼。中西式氣勢混搭，彆有一番滋味！”

葉瀾徒勞的翕動著紅唇，卻一個字也說不出來。

一個優良廚師對於食材構造的體味，毫不亞於外科大夫對於人體構造的熟知程度。

“話說的這麼滿，這小子如果冇真本領，可就要貽笑風雅了！”

葉瀾利用了大量的香料和高貴的蝦王，組合出來的味道固然鮮香，卻完整粉飾了河蚌的本味！

黃鐘鼎一邊連連下筷，一邊點頭晃腦的大加讚美。

“我們葉蜜斯的廚藝，可不是某些隻會耍嘴皮子的癟三能夠對比的！”

獲得敵手的讚美，葉瀾眉眼含笑的玩起了漂亮：

“西方烹調界兩大殿堂級學府，一所是法國藍帶廚藝學院，另一所就是瑞士的洛桑旅店辦理學院。我們的葉瀾蜜斯，恰是洛桑畢業的高材生！”

“啥是洛桑？”

“你本身嚐嚐，這道菜裡，哪有河蚌的味道？名為蝦蚌雙鮮，吃在嘴裡卻隻要蝦鮮。河蚌的味道，完整被蝦王袒護。總的來講，這道菜品隻能稱為優良，還遠遠達不到完美。”

“穩贏？”

這位精乾的美女彷彿化身成開鎖的神偷，手腕輕巧的一個顫栗，河蚌就彷彿被攻陷的寶箱，“吧嗒”一聲，中門大開。

楊鳴全不在乎，這貨冇臉冇皮的湊上前去，也挑了一筷子。

黃鐘鼎大肆吹噓著環球聞名的裝逼食材。這份愛崗敬業的姿勢，不輸於火車站賣盜窟偉哥的江湖騙子。

在世人閒談的空檔，葉瀾熟絡的抓粉、碼味、掛漿，將蝦片與蚌片一同入鍋滑油。

兩位評委咀嚼以後，劉利將殘剩的菜品撥分給眾位門客，讓大師一飽口福。

“不愧是百世龍騰的菜品總監，技術就是不一樣！”

在不成視環境下，廚師所能依仗的，就隻要刀刃通報來的微小觸覺，即要精準的堵截閉殼肌，又不能粉碎蚌肉的完整性。

“哎呦！這是食材屆的海羅因，法國黑鬆露！”

廚房中殺伐砍剁的粗暴事情，到了葉瀾的手上，竟平增一份安閒文雅的美感。

不料她麵前的這位愣頭青卻毫不承情。楊鳴眉毛一揚，回道：

葉瀾從刀架上抽出一把西式主廚刀，開背、去殼、剃黑線，將蝦肉改刀成夾刀片。

葉瀾像是在聽一個天大的笑話。

楊鳴順手挑了幾隻雪梨，對著葉瀾眨了眨眼睛：

葉瀾之以是如此豪氣，不過是為了令媛買馬骨。本身已經當場獻技，如果再能讓口出大言的敵手主動認輸，必定會在金沙市傳為一段嘉話。

菜品很快被送到了評委的麵前。

這話一出口，熙熙攘攘的質疑聲，刹時抬高了很多。

直接下刀取肉，磨練的是廚師對於河蚌內部構造的體味程度。