第十章 赤丹蝦[第1頁/共2頁]

這是他三個月前下單，明天早上才終究接返來的寶貝。

這些赤丹蝦都是用最好的辰州砂豢養，從HN懷化發貨，空運到金沙的。

赤丹蝦已經弄成阿誰鬼模樣，必定是冇法儲存了，他不消白不消！歸恰是秦六合惹出的禍，唐棠有氣也找他撒去。

金鬆看著那盤被毀滅了七七八八的燴飯，一臉的痛心疾首，好似是在給親人出殯。

楊鳴尋名譽去，門口已然多了一個矮壯的中年男人。這傢夥除了一身紅色的中式廚師服飾，腦袋上還頂著一隻高度有些誇大的廚師帽。這貨的描金胸牌上，顏筋柳骨地寫著兩個正楷小字：金鬆。

楊鳴白了秦六合一眼，心說這個蠢貨真是甚麼都不懂。

秦六合可不管它金貴不金貴，他體貼的，是好不好吃：“這麼養出來的蝦，味道如何樣？”

一味居現在固然買賣殘落，但是倒驢不倒架，在食材上，還是一等一的講究。

“你們兩個乾甚麼呢！”

公然如他所說，入鍋不久，赤丹蝦就脫得一絲不掛了。鍋中隻要白中透粉的蝦仁，蝦殼化作了半流質湯汁，在鍋底咕嘟咕嘟作響。

秦六合也不曉得從哪兒翻取出一筐活蝦，捧了一捧，摔在結案板上。

幾個潔淨利落的大翻勺，楊鳴把炒好的白飯盛出備用，重新洗鍋後，將案板上的碎蝦用刀刮下，下入了鍋當中。

“慢著……”楊鳴想要出言禁止，可惜已經晚了。

楊鳴先關了火，這纔將打好的蛋液倒入了鍋中。鍋中殘剩的餘溫，剛好能讓蛋液凝固，同時又不會奪走過量的水分，影響滑蛋細嫩的口感。

兩人本想找點兒包子點心之類的，胡亂對於一口。但是將後廚都翻了個遍，也隻在電飯鍋裡，找著點兒隔夜飯。

“赤丹蝦做燴飯？”金鬆瞪著眼睛，調子驀地間舉高了八度。看他這架式，彷彿是要與海豚音男神維塔斯比個凹凸。

楊鳴將滑蛋蝦仁澆在了事前炒製過的白飯上。滋啦作響的聲音，彷彿是饞蟲們的上課鈴聲。

“滑蛋蝦仁燴飯，成了！”

金鬆冇接碗筷，他一眼就瞧見了摒擋台下的蝦筐，然後目光逐步上移，終究定格在了那盤滑蛋蝦仁燴飯上。

兩人也不管那麼多，大搖大擺的進了後廚，開端翻箱倒櫃的找吃的。

“這兒另有一筐河蝦，我們也用點兒吧？”

“這些蝦都是泥捏的？這麼不抗摔？”

第二天一早，天剛放亮，楊鳴和秦六合就下了樓，直奔餐廳後廚。

這些河蝦看著活蹦亂跳，但是卻毫無活蝦的彈性，一旦碰觸到案板，就伴跟著“吧唧”聲，連殼摔成了一團團蝦泥，黏在結案板上。

楊鳴隻用稍許鹽和白鬍椒，就炒出了滿屋的鮮香滋味。

楊鳴手上諳練的敲蛋打蛋液，嘴上賣起了關子：

“又鮮又滑，我舌頭都差點兒要滑到肚子裡去了！這蝦仁比淺顯貨品要好吃多了！”

這類赤丹蝦除了不消去殼，在烹調的時候，也無需去除蝦線。在離水之前，豢養者會讓它們靜餓幾天，代謝掉多餘硃砂的同時，也會排擠體內的廢料。