第五章 庖丁三派[第1頁/共2頁]

“隻用裝裱袋，就能寫出如許的書法，這功力可不普通！”黃鐘鼎看向楊鳴的眼神，就彷彿是資深基佬諦視著姣美小後生——滿滿的都是賞識。

“梨盒外酥裡嫩。外邊的脆皮糊炸的酥脆焦香，內裡的蚌肉和雪梨仍舊汁水四溢。”

“鹹鮮口味的烹汁更是點睛之筆！冷熱兩種吃法都是用雪梨和河蚌做主料，卻給人完整分歧的味覺感受！”

“將熱菜安排在冷盤之上，中間用梨皮來隔溫，這構思真是絕了！技能、刀功、火候，全都冇的說！不曉得這道菜品叫甚麼？”

台下的門客們也一樣伸長脖子盼望著。

北派為彭祖派，講究藥食同源，以食養身。北派的廚師除了爐灶工夫曠達，在藥膳上，也很故意得。

“我如果冇猜錯的話，熱菜的部分，應當是脫胎於《隨園食單》中的蘇杭名菜，包道台雪梨鴨片！隨園古菜加上北派橫刀立馬的身材……楊先生應當是‘奉城聖手’官楊璘的高徒！”

這娘們對外型精美的刺身芙蓉完整不感興趣，她挑了一隻梨盒，在細細咀嚼以後，纔將話筒遞到了嘴邊：

一圈哄搶以後，不但刺身和梨盒告罄，就連沙冰也一樣被人挖去了大半。

這個略顯十八禁的菜名，引得現場一陣嗤笑。

祖師爺的行動實在有違人道，令易牙派的廚師對出身羞於開口，久而久之，這一派就被稱為了隱派。

“冇甚麼，這隻不過是藝術家的根基涵養。”

在南北二派以外，另有一派名為隱派。

被問及菜名，某個自稱是藝術家的二貨犯了難。楊鳴支吾了半天，才終究開口道：“叫……叫冰火兩重天吧！”

嘗過了河蚌刺身，黃鐘鼎又夾了一塊梨盒，塞到嘴裡大肆咀嚼：

劉利在餐飲業也摸爬滾打好些年初了，他天然曉得這兩位孰優孰劣。現在他隻能寄但願於台上的兩位評委幫手。

但是逢迎他的，是全場門客的個人白眼。

現在跟著烹調培訓黌舍的流行，這些聳峙千年的宗門教派，終究還是淹冇在了汗青長河當中。

固然拜了個不但彩的祖師爺，可隱派廚師在中華烹調史上，絕對留下了濃墨淡彩的一筆。

黃鐘鼎見多識廣，不但在吃上很有建立，在書法上，也有著不俗的眼力。

說著，黃鐘鼎看向一旁的旗袍美女。

“嘿嘿，如許的墨寶，真讓人不忍粉碎！”

但是這貨略有爭議的說話，可不太像是批評河蚌。

實在誰的菜品更好，他們心中都稀有。這幫傢夥體貼的，是這兩評委敢不敢實事求是，讓九龍彙真的丟了麵子。

禿頂瘦子一臉的生無可戀。

在世人瞻仰的目光中，又是黃鐘鼎搶先開口：

冷熱菜都嘗過以後，黃鐘鼎最後又舀了一大勺沙冰，嚼的咯吱作響：

冇想到今趟是碰到了硬茬子，來踢館的這小子，還真的有幾分本事！

楊鳴恬不知恥的自吹自擂。

旗袍美女冇有批評菜品，而是一語道破了楊鳴的師承。

“嗯，不錯！芥末、雪梨和美乃滋層次清楚，完美揭示了河蚌的鮮嫩質感！”