第783節-上菜[第1頁/共3頁]
胡蘿蔔紅燒牛肉很快劈劈卟卟的冒起了魚眼泡,壓上鍋蓋,看住火候,等著把湯汁漸漸熬剩至小半,臨出鍋前用澱粉兌水,快速勾芡攪勻便能夠了。
“哦哦!讓我瞧瞧!”
李白的操縱非常流利,紅燒肉想要口感好,決不能下涼水開燉,必須用熱水。
亞洲熱帶地區最風行的湯品就是肉骨茶,李白理所當然的挑選這個,也算是特長絕活之一。
蘇父獵奇的還想往廚房裡看,卻被蘇母直接推動了衛生間。
當然,口感還是第一名的。
蘇眉複述了一遍,精確無誤,她很快從藥店將肉骨茶配料買齊,同時將方劑謄寫下來備忘。
“伯父好,嗬嗬,切著玩兒的。”
奉上胡蘿蔔紅燒牛肉後,李白先容完後,兩口大油鍋火力全開,爆炒龍井蝦仁和清炒蘆筍同時擺佈開弓。
蘇父嘴角抽了抽,阿眉的同事,莫非是單位食堂裡的大廚?
主力硬菜有了,還得再來一個主力硬湯,海陸空全軍齊備才行。
李白挑了挑眉毛,輕描淡寫地說道:“小菜一碟!”
下熱水,倒肉,加老抽,添點兒蜂蜜調和,小火慢燉。
彆看公事員個個都是人精,一旦趕上醫學界人士,該慫的還是還得慫,誰讓後者是合法的要錢要命,並且還特彆文雅,特彆有範兒。
牛肉直接以涼水開焯,撇去血水後撈出瀝乾,再用油快速爆焯一遍,大火炒鍋一抖,近兩寸大小的肉塊敏捷捲起鍋底一層熾熱的薄油直接過了一遍,高溫使蛋白質產生輕微焦化反應,肉質纖維中的水分被緊舒展住。
再老的肉質,如果一罐啤酒不能處理,那就兩罐!
內裡冇有效沙拉醬,但是卻很入味。
老婆明顯就在本身麵前,還把手給傷了,那麼在廚房裡忙活的是誰?
李白一邊說著,一邊開端拾掇肋排,刀走若遊龍,將肥肉部分一一剃下來,隻留下瘦肉,然後將每一根肋排分開,攔腰斬成兩段。
年青人如果有本領的話,給彆人打工還不如給本身打工,小老闆如何也比大企業的白領要強,寧為雞首,不為牛後就是這個事理。
“誒?你會做這個?”
年紀悄悄的,有這門技術也不錯啊!
這汗味兒太大了,也不怕熏著其他的女人。
蘇眉家的入戶主門上響起哢嚓哢嚓鎖芯轉動解鎖的聲音,防盜門被翻開,一隻大蛋糕盒子呈現在門口。
蘇眉一下子蹦了起來,喝彩起來。
“李大夫,你的廚藝好短長!”
“還楞著乾甚麼,先去衝一下,換身衣服,滿房間都能聞到你的大汗味兒。”
“嗨,我還冇洗臉呢!纔出黃梅天就入伏了,又悶又熱。”
老媽要做甚麼菜,她天然是曉得的,但是現在已經較著歪樓了好麼?
四點多鐘的時候,內裡的知了叫聲還是聲嘶力竭。
哪塊肉膽敢倚老賣老,最簡樸鹵莽的胖揍一頓絕對冇錯。
肉骨茶的肋排必然要大,肉要多,吃起來才過癮。
李白連報了十幾樣藥食兩用的配料,與風行於東南亞的肉骨茶料包根基上大同小異。