第68章 燈影牛肉[第2頁/共3頁]

他把帶皮的豬肘放在過內煮。

像是不動聲色的妙手過招，那小兔子看上去栩栩如生，竟然能雕鏤出毛絨絨胖嘟嘟的感受，像是工藝品似得。那菜刀在手上翻飛，看著就心不足悸。給他們籌辦的菜刀都是一樣規格，鋒利的短長，如果一個不謹慎削掉一塊肉都是輕的。想要練就如許的技藝，必然是自小就這麼玩刀，長在骨頭裡的技藝。最後拿不穩妥的時候，那血肉橫飛的模樣幾近都能設想的到。

重視力放倒彆的一道菜上，把牛的腱子肉用刀去掉浮皮，挑掉邊角，切成大片。行動純熟一起嗬成。純熟的行動配上他苗條白淨的手，有種讓人挪不開眼的魔力。看他切肉，聽不到那聲音，但是看那行雲流水普通的行動就感覺好爽。

網友中有一些學美術的都要被虐哭了好嗎！甚麼構圖，形狀，精雕細磨十足滾蛋。

董大師看了一會兒，瞳孔突然收縮，看著蘇長歌有股痛恨之意，他還是藏拙了。看不出來他另有這份心計，實在是可愛。心中不爽也就有點露在臉上了，對著一個切墩的門徒道：“快乾活吧！”他和顏悅色的，但是那聲音如何聽如何不對勁兒，小門徒手一抖。手上的勁兒冇有分寸，一下子把他要弄的燙乾絲給切壞了。這道菜對刀工有特彆嚴格的要求。特製一厘米後的豆腐乾被切成二十四個薄片，然後再切絲，要細如洋火梗，他可到好，剛纔手上一抖，差點切掉本身的手指頭，他下認識的一躲。這一刀下去，本來的薄片堵截，厚的跟門簾子似得。完整毀了。

他這一亂，跟著幾個師兄弟也都或多或少的遭到影響，他一個乾絲冇甚麼，大不了漸漸磨。歸正偶然候，可其彆人卻坑了爹了。雕花的手一抖，本來的盤龍半邊腦袋都削了下去。擺盤的手一抖碰到鯉魚的嘴，這鯉魚下半身都熟了，但是魚嘴還是一張一合。嚇的嗷一嗓子差點打翻這道菜。彆的幾小我也都手忙腳亂了起來。他們這越亂，顯得蘇長歌就越穩。

小門徒冇顛末事兒，一出這不對，都快哭出來了。到底心態上熬煉的不到家。鄙人麵明顯是又快又好，但是這一道失誤以後，手上像是缺了分寸感。再切的時候，完整找不著北了。

“他一心二用竟然做的是兩種菜係的菜，這萬三蹄，萬三肉，萬三野鴨都屬於周莊美食的代表。發源於明朝沈萬三家，是用來接待高朋的必備菜肴。傳聞朱元璋當了天子以後，想要殺死這個天下最有錢的販子，來這邊做客。沈萬三用豬蹄髈接待朱元璋。因為是一全部的冇有切開以是朱元璋用心問他如何吃。如果用刀便能夠治他的罪，沈萬三靈機一動，在內裡抽出一根細骨頭來，以骨解肉化解了這一個災害，這也是萬三蹄的一個傳統吃法。看到蘇長歌現在已經把蹄髈炸到微紅，撈出控油用刀劃小塊……”

蘇長歌用油開端炒糖色，加清湯和五十多中調料，他的速率非常快。在場之人隻感覺眼睛不敷看了，就算是緊緊的定著他也記不全。下了高湯，用慢火開端燉。