第九章 豬肉鋪子[第3頁/共3頁]

鄭家娘子讓芙蓉把小平車推到劈麵的大槐樹下放著,彆擋在門前占著處所,然後便一手拿刀,一手扯肉,利索的切割起來,芙蓉一時候不曉得本身無能甚麼,鄭家娘子笑說:“你剛來,先學學,不遲誤。”說著,表示她去牆上取一個圍裙繫上,然後看她手起刀落,一會工夫,便把那大半扇豬肉分紅了好幾塊,又一塊塊的指著給芙蓉講:“這是前腿肉,也稱夾心肉,在前肘的上方,這類肉半肥半瘦,肉老筋多,能做餡料和肉丸子,這是奶脯肉,又稱下五花,在豬肚子底部,油脂多,瘦肉少,肉質差,普通用來煉油或是做酥肉……”講了有小半個時候,甚麼裡脊肉,五花肉,蓋板肉,臀尖等聽的芙蓉如坐過山車,腦袋裡翁翁直響,冇想到簡簡樸單的豬肉,竟然還能分這麼些稱呼。而每個部位的代價又是分歧的。

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