第三百章 田園鄉情精品什錦蛋炒飯[第1頁/共3頁]

“**的活兒，問這麼多乾嗎。”褚連貴瞟了他一眼，並不正麵答覆。

顛末集思廣益，以及各種計劃的對比。終究還是決定先推出十錦蛋炒飯為好。

拿太小勺舀了一些放入口中，起首是意猜中的蛋香囊括而來，濃烈醇厚，並冇有因為是兩種雞蛋的異化而顯得高聳。

待統統籌辦好，開端烹製。

二來不消對現有操縱間停止大的改革，隻需在燃氣灶上架一口小炒鍋，一名徒弟一把炒勺操縱便可，也不占多少處所。

浸泡了將近一個小時，再把米放入蒸鍋中停止蒸煮，鍋內的水還是持續利用特製異化水。

像前次在雲沙島上來順兒炒的那盤蛋炒飯，團體味道還不錯，但賣相略遜，米飯有些粘連，散得不敷開，如許對口感也有少量的影響。

再拿筷子夾了一點兒放入口中，隻感覺米飯疏鬆柔嫩，且富有嚼頭和必然的彈性。公然是上好的貨品。褚連貴非常欣喜。

如許一來，鼎香園的產品線也算初具範圍。以淺顯級麻辣燙為主，然後是故鄉鄉情佳構係列為輔，後者目前包含佳構麻辣燙蔬菜串、花式雞肉烤串和佳構十錦蛋炒飯三種食品。

因而他將一瓶空間冰水交予褚連貴，說這是特製營養水，與自來水按一比兩百的比例停止稀釋，拿來燒飯應當很不錯。

火腿丁的香醇，豌豆、胡蘿蔔的脆嫩清甜口感，一樣樣接踵而至，層次清楚而又連接順滑。特種蔥花還是戰役常一樣，起著批示、調和的感化。

光就這模樣而言，比來順兒上回做的要強很多。褚連貴雖非專業廚師出身，但看來多少還是有兩把刷子的。

至於雞精、味精這些調味品完整用不著，因為這內裡的食料已經充足鮮了。

蛋炒飯的製作過程很簡樸，隻要寥寥幾個步調。重視的是豌豆和胡蘿蔔丁不能直接下鍋炒，而是焯水備用，如答應以保持它們的素淨光彩。

雞蛋兩隻、米飯、豌豆、胡蘿蔔丁、火腿丁、蔥花等。這明顯是最常見的蛋炒飯做法。

盛入瓷盤中，隻見紅、綠、白、黃多種色采調和搭配，視覺結果豐富多彩，油色也恰到好處，不給人油膩的感受。團體表麵非常標緻誘人。

伴計也曉得飯店內裡常常牽涉到一些秘方，端方多，因而撓了撓後腦勺，也不再詰問，低頭持續洗濯豌豆。

他冇有采取普通人常用的電飯煲，因為那東西煮出來的米飯輕易發黏，不太適於製作蛋炒飯。

褚連貴關掉火，但冇有頓時揭開蓋子，讓米飯再悶一會兒。

江逸晨也了了一樁苦衷，總算為雲沙島的這項主力土特產找到了合適的前程。並且一盤蛋炒飯隻耗損一個柴雞蛋，操縱率也相稱不錯。

再有吳大娘提出的茶葉蛋，固然做法簡樸，也好吃。但卻有一個致命的題目，那就是過分於破鈔質料。一隻柴雞蛋隻能做一個茶葉蛋，操縱率實在太低。

江逸晨為此再次調集各位辦理職員開專題會停止會商。

“賣相不錯啊。”江逸晨隻覺麵前一亮，不由出口誇道。

至於代價，先前褚連貴建議二十元一份。但樣品出來以後，大師都感覺遵循這個品格來講，售價明顯有點兒低了。