第四百八十四章 金槍魚刺身[第2頁/共3頁]

在主持人先容期間，趙大廚彷彿充耳不聞，用心操縱，一刀一片，毫不拖泥帶水。隻見薄厚分歧的粉紅色魚片鋪在砧板上，還未裝盤就已經非常誘人了。

賭局的事情並冇有奉告趙鴻生，首要擔憂他對此有所觀點，乃至於影響比賽的情感。直到現在，他仍然是在為廚師的名譽而戰。

切割生魚片，最好利用刃口鋒利的公用刀具，才氣最大程度儲存質料的形狀與光彩。如果刀具不順手或者刃口不鋒利，那切割時就會粉碎質料的形狀與纖維構造，形成脂類潰破，粉碎質料本身的特彆風味。

賭局和談上已經簽書畫押，而中人、包管人都是行業內有頭有臉的人物，賭輸認賬幾近是不成能的事情。

鏡頭跟從主持人轉到中間的一號台，皇龍海鮮城的張雲峰徒弟帶著本身的兩名助手嚴峻地操縱著，他明天參賽金槍魚刺身作品名為《春江花月夜》，伎倆、刀工一樣純熟高深，可謂場上勁敵。

因每種海魚的肉質分歧，為了達到最好的口感，生魚片的薄厚也有所辨彆。比方三文魚和金槍魚，經各國美食家多年的實際，根基認同五毫米這個厚度最為適合，吃時既不覺膩，又能感遭到肉質的充盈，是最能充分表現質料最好味道的尺寸。

這筆重注是對方所要求的，當然，劈麵開出的前提也一樣讓他眼紅心熱。

隻見此人身穿深灰色條紋洋裝，長臉、三角眼，約莫五十歲擺佈，恰是死仇家皇龍海鮮城的周老闆。

刺身的製作過程是相稱龐大的，除了主料金槍魚片以外，另有各種葷素輔料，顛末經心搭配以後才氣成為令人賞心好看標刺身作品。

可惜，再高深的技藝也冇法彌補食材之間的差異。算了，聽天由命吧，再說喪失一個酒樓還真要不了命，大不了東山複興。崔老闆甩甩頭，儘力使本身想開一點兒。

除了生魚片外，還要措置北極貝、白蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、鮮橙、火龍果、檸檬、紫蘇葉、薄荷葉等配料食材。

還是已經離世的老爹說得對啊，人過分貪婪畢竟是要遭到天譴的。這是他當前最為痛切的感受。

崔老闆整了整衣衿，將身材坐正，儘量使本身顯得淡定一些，免得讓敵手瞧扁。

一眼望去，如同身處春日的花圃，百花綻放，滿園芳香的氣味劈麵而來。

當然，有的魚就得切薄一些，比如鯛魚，因其肉質緊密、硬實，以是要切到3、四毫米方纔好吃。

這場賭局非同小可，乃一場不折不扣的豪賭。他這邊下的賭注不是彆的，恰是他手中最首要的資產之一―金江漁港酒樓。

至於鑒定勝負的標原則很簡樸，那就是在本次烹調大賽中，兩邊酒樓的代表選手誰最早出局就算落敗，若同時出局，則以當場的得分多少定勝負。

此時現在，金江漁港酒樓的瘦子崔老闆內心亂極了，憤怒、痛心、悔怨、自責，各種滋味兒一股腦兒地湧了上來。

彆的，關於生魚片的厚度，應以咀嚼便利、好吃為度。並非像有些人所說那般越薄越好，那種薄如蟬翼的作品，除了揭示廚師高超精美的刀工以外，在食用方麵並無多少實際意義。