140 一品學徒[第2頁/共2頁]

至於燒湯的二漢，是後廚入門級彆的廚子。二漢們大多是大廚子帶出來的學徒，手腳活泛的年青人居多。平時調和些粉湯汁水，製作些蒸餅、竹筒飯、包子，安排果盤蜜餞，菜品雕花，比起洗菜切菜的雜役還要高上一等，能夠說是大廚的交班人，前程非常光亮。

醉白樓的廚子也分三六九等，身懷絕技的大徒弟大多有本身的絕活招牌菜，常日裡養尊處優，待得有高朋登門，點名要吃指定大廚燒製的菜品，這些大徒弟才退場表態，一展技藝。

楊桓這才從渾然忘我的境地中離開出來，用一雙長長的竹筷夾起一隻海蔘，苦笑道：“有甚麼好打動的，我感喟是因為忘放鹽了……”

楊桓不得已爬了起來，盥洗過後溜進廚房，見廚房裡世人繁忙得熱火朝天。胡老三將楊桓推到一口磨盤大小的鐵鍋旁，將一把大鐵勺塞進楊桓手裡：“江寧縣的織造使黃老爺包下了全部三樓，宴請朝廷來的大官，點名要享用我們醉白樓的老鹵鹿肝，你在這裡看著這鍋鹵汁，甚麼時候滾沸了兩個開，再撇去上層的浮沫，將佟大徒弟切成薄片的鹿肝放出來鹵煮，一炷香的時候方可出鍋，聽明白了冇有？”

這股真氣並冇有歸往氣海，而是憑藉在楊桓每一道主支頭緒中，似是融進了血肉，油凝實歸為虛無，滋養著楊桓的身材，又似太歲普通自行茁壯收縮，仰仗汲取楊桓的精力念力存在發展。就像嬰孩在母體中孕育之時，不消飲食呼吸，隻靠一股天賦而成的氣味支撐強大，汲取母體營養，同時又為母體帶來歡樂愉悅，二者乾係互為依托，骨肉心靈均為一體，奧妙非常。

淺顯的廚子常日裡多燒些醉白樓的小菜，各有合作，該蒸的蒸，該煮的煮，技藝程度旗鼓相稱，卻也都不是簡樸的角色，而是醉白樓花了大代價在江南各地皋牢來的良庖，隻是在人才濟濟的醉白樓不輕易閃現山川罷了。

楊桓心有所悟，本該欣喜沸騰的心靈卻一片安好，歡樂卻並不雀躍，望著麵前一鍋香濃的海鮮雜燴，楊桓仰天長歎一聲，被老李聽在耳內，倉促收起震驚的神采，拍了拍楊桓的手臂道：“如何，被本身炮製出來的雜燴打動了？”

胡老三閉上眼睛，點頭晃腦的咀嚼此中滋味，半晌才睜眼道：“今兒一大早，老李便獻寶似的將這賣雜燴遞與我咀嚼，說是昨晚後廚無人，你小子磨槍上陣，親手炮製了這道菜品。三爺嚐了嚐，感覺滋味不錯，看來你小子於燒菜一途很有些天稟。從今兒起，燒火的活計不消你做了，升你的職位，做燒湯的二漢好了。”