第174章[第1頁/共5頁]

蘿葡條白糖蒜泥

做法：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後插手牛奶，燒開便可，可補氣血、健脾胃，合用於過勞體虛、氣血不敷等症。

前菜四品：萬字珊瑚白菜壽字五香大蝦無字鹽水牛肉疆字紅油百葉

醬菜四品：宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜醃水芥皮

餑餑二品：桂花糕玉麵葫蘆

膳粥一品：稀珍黑米粥

禦菜三品：鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔

前菜五品：龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜福字瓜燒裡脊萬字麻辣肚絲年字口蘑髮菜

燒烤二品：持爐珍珠雞烤鹿脯

餑餑二品：慈禧小窩頭金絲燒麥

豫菜

千叟宴始於康熙，盛於乾隆期間，是清宮中的範圍最大，與宴者最多的昌大禦宴。康熙五十二年在陽春園第一次停止千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮停止千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬餘首。先人稱呼千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。

厚奶

此宴是清朝天子為接待與皇室聯婚的蒙古親族所設的禦宴。普通設席天正大光亮殿，由滿族1、二品大臣坐陪。曆代天子均正視此宴，每年循例停止。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對天子在宴中所例賞的食品非常珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：“年班蒙古親王等入京，值頒賞食品，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，常常湯汁所沾需，淋漓儘，無所惜也。”

餑餑四品：禦膳豆黃芝麻卷金糕棗泥糕

前菜七品：鳳凰展翅熊貓蟹肉蝦籽冬筍五絲洋粉五香鱖魚酸辣黃瓜陳皮牛肉

禦菜三品：祥龍□□爆炒青蛙芫爆仔鴿

五香醬雞鹽水裡脊紅油鴨子麻辣口條

4、將25克的百合用淨水浸泡1夜，次日連同淨水一同倒入沙鍋內;再加半碗淨水煮一個半小時，待百合已爛，插手去皮切成塊的雪梨、冰糖，再煮30分鐘，服之可治肺虛咳嗽。

餑餑二品：黃金角水晶梅花包

禦菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜雞脯香麻鹿肉餅

3、插手生果塊翻炒均勻。

蜜餞四品：蜜餞桔子蜜餞海棠蜜餞香蕉蜜餞李子

膳粥一品：臘八粥

九白宴

告彆香茗：洞庭碧螺春。

餑餑二品：豆麪餑餑奶汁角

四喜乾果皋比花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅

燒烤二品：掛爐山雞生烤麅肉隨上荷葉卷蔥段甜麪醬；

本品合用於缺鐵性血虛，以及需求彌補鈣質的四五個月的嬰兒。

鮮奶玉液

禦菜三品：扳連福海蔘花菇鴨掌五彩牛柳；

四甜美餞蜜餞蘋果蜜餞桂圓蜜餞鮮桃蜜餞青梅

前菜七品：二龍戲珠陳皮兔肉怪味雞條天香鮑魚三絲瓜卷蝦籽冬筍椒油茭白；

膳湯一品：長春鹿鞭湯

餑餑四品：糯米涼糕雲豆卷鴿子玻璃糕奶油菠蘿凍