第174章[第2頁/共5頁]

乾果四品：奶白棗寶雙色軟糖糖炒大扁可可桃仁

遲早溫熱服食，重視保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五臟。合用於衰弱勞損、氣血不敷、病後虛贏、大哥體弱、營養不良等症。由乳品加工廠出產的牛奶粥有多種配方，構成甜、鹹平分歧風味。其殺菌時候短，營養喪失少。

餑餑二品：長春捲菊花佛手酥

告彆香茗：珠蘭風雅。

滿漢全席起興於清朝，是集滿族與漢族菜點之精華而構成的汗青上最聞名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記錄。

廷臣宴

餑餑二品：豆麪餑餑奶汁角

美人獻茗：熬乳茶

醬菜四品：宮廷小蘿葡蜜汁辣黃瓜桂花大頭菜醬桃仁

餑餑四品：花盞龍眼艾窩窩果醬金糕雙色馬蹄糕

乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘蘋果軟糖

禦菜三品：八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲

餑餑二品：玉兔白菜四喜餃

季節宴

特性菜

做法：把牛奶燒開插手3%～7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等，使牛奶變稠，略加糖便可。

餑餑二品：肉未燒餅龍鬚麪；

豫菜作為中原烹調文明的代表

禦菜五品：沙舟踏翠琵琶大蝦龍鳳柔情香油膳糊肉丁黃瓜醬；

告彆香茗：楊河春綠。

萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不成勝數。如遇大壽，則慶典更加昌大昌大，係派專人專司。衣物金飾，裝潢陳列，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初旬日慈禧六十大壽，於光緒十八年就公佈上諭，壽日前月餘，筵宴即已開端。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉利喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。全部慶典破鈔白銀近一千萬兩，在中國汗青上是空前的。

禦菜一品：五彩炒駝峰

蜜餞四品：蜜餞桔子蜜餞海棠蜜餞香蕉蜜餞李子

禦菜四品：參芪燉白鳳龍抱鳳蛋父子同歡山珍大葉芹

餑餑四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盞鴛鴦卷

蜜餞四品：蜜餞龍眼蜜餞萊陽梨蜜餞菱角蜜餞檳子

膳粥一品：慧仁米粥

醬菜四品：甜醬蘿葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合錦

生果一品：應時生果拚盤一品；

餑餑二品：鳳尾燒麥五彩抄手

乾果四品：怪味核桃水晶軟糖五香腰果花生粘

禦菜五品：猴頭蘑扒魚翅滑溜鴨脯素炒鱔絲腰果鹿丁扒魚肚卷

生果一品：應時生果拚盤一品

膳湯一品：龍井竹蓀

做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適當。先將大米煮成半熟，去米湯，插手牛奶，文火煮成粥，插手白糖攪拌，充分溶解即成。

野味火鍋：隨上圍碟十二品

五香醬雞鹽水裡脊紅油鴨子麻辣口條

餑餑二品：重陽花糕鬆子海□□

蜜餞四品：蜜餞銀杏蜜餞櫻桃蜜餞瓜條蜜餞金棗

薄餅甜麪醬蔥段瓜條

燒烤二品：片皮乳豬維族烤羊肉隨上薄餅蔥段甜醬