第196章[第1頁/共5頁]

醬菜四品：麻辣乳瓜片醬小椒甜醬薑牙醬甘螺

禦菜一品：金蟾玉鮑

餑餑二品：時令點心高湯水餃

前菜七品：二龍戲珠陳皮兔肉怪味雞條天香鮑魚三絲瓜卷蝦籽冬筍椒油茭白；

禦菜四品：玉掌獻壽明珠豆腐首烏雞丁百花鴨舌

美人獻茗：君山銀針

美人獻茗：廬山雲霧

四喜乾果皋比花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅

燒烤二品：掛爐山雞生烤麅肉隨上荷葉卷蔥段甜麪醬；

九白宴

禦菜五品：清蒸時鮮炒時蔬釀冬菇盒荷葉雞山東海蔘

餑餑四品：禦膳豆黃芝麻卷金糕棗泥糕

美人獻茗：獅峰龍井

乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠蘿軟糖；

廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日停止，是時由天子親點大學士，九卿中有功勞者插手，固興宴者榮殊。宴所設於奉三忘我殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩喝酒，每歲循例停止。蒙古王公等皆也插手。天子籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵情勢.

告彆香茗：珠蘭風雅。

滿漢全席，分為六宴，均以清宮聞名大宴定名。堆積滿漢浩繁名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍奇獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，繁華富麗，用餐環境高古莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿高雅遺風，禮節鬆散持重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您明白中華烹調之博精，飲食文明之淵源，儘享萬物之靈之至尊。蒙古親藩宴

前菜七品：鬆鶴延年芥茉鴨掌麻辣鵪鶉芝麻魚腰果芹心油燜鮮蘑蜜汁蕃茄；

餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕雙色豆糕豆沙卷

蘿葡條白糖蒜泥

四甜美餞蜜餞蘋果蜜餞桂圓蜜餞鮮桃蜜餞青梅

餑餑二品：人蔘果核桃酪

熱炒四品：山珍蕨菜鹽煎肉香烹麅脊湖米茭白；

餑餑二品：大救駕蓮花捲

禦菜一品：五彩炒駝峰

乾果四品：怪味核桃水晶軟糖五香腰果花生粘

奉香上壽：古樂伴宴-焚香入宴

蜜餞四品：蜜餞銀杏蜜餞櫻桃蜜餞瓜條蜜餞金棗

做法：把牛奶燒開插手3%～7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等，使牛奶變稠，略加糖便可。

美人獻茗：福建烏龍

醬菜四品：甜醬蘿葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合錦

餑餑二品：絨雞待哺豆沙蘋果

膳湯一品：龍井竹蓀

野豬肉野鴨脯魷魚卷鮮魚肉

禦菜三品：鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔

餑餑二品：芙蓉香蕉卷月餅

（以下非註釋）

蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素a外，還含有鐵、磷等物質。

3、插手生果塊翻炒均勻。

禦菜三品：八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲

餑餑二品：長春捲菊花佛手酥

甜品編輯

乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘蘋果軟糖

餑餑二品：肉未燒餅龍鬚麪；

餑餑二品：黃金角水晶梅花包

熱炒四品：鼓板龍蟹麻辣蹄筋烏龍吐珠三鮮龍鳳球；