第24章[第2頁/共4頁]

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。治反胃，泄瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡、折傷腫痛，瘰鬁。[15]

輔料：栗子（鮮）200克，

1《玉楸藥解》：入足太陰脾、足少陰腎經。[15]

板栗用淨水加10克鹽洗濯，鹽有必然的消毒感化，並可將大要的絨毛洗得更潔淨，瀝乾水，用廚房剪從尖的那頭兩邊剪開，如答應製止栗子爆鍋；

3.等排骨炒到5分熟，插手栗子持續爆炒；

入脾、胃、腎經。[15]

2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；

1孟詵：栗子蒸炒食之令氣擁，患風水氣不宜食。[15]

3、炒鍋加一杯油，下薑蒜爆香，倒入醃好的雞塊略翻炒，加一杯酒（我此次用的日本清酒），一杯醬油，一匙糖，栗子也能夠放出來了。

1治腎虛腰膝有力：栗楔風乾，每日空心食七枚，再食豬腎粥。(《經曆方》)[1]

4.最後加適當水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，便可上碟。

甘，溫。[15]

1《彆錄）：味鹹，溫，無毒。[15]

2治小兒腳弱有力，3、四歲尚不能行步：日以生栗與食。(姚可成《食品本草》)[1]

8《滇南本草圖說》：治反胃。[15]

栗子中不但含有大量澱粉，並且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素b1.b2含量豐富，維生素b2的含量起碼是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素c，這是糧食所不能對比的。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、b族維生素等多種成分。[9]

鮮栗子所含的維生素c比公認含維生素c豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全麵，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等淺顯生果高很多，特彆是含鉀凸起，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。[9]

服從：補腎，強筋，可醫治腎虛、腰膝有力。[14]

再微波爐高火3-5分鐘便可，剝殼很便利，味道也很苦澀。

2、去皮雞腿斬塊，加一點料酒，少量鹽（因為前麵還要加醬油，鹽多了會太鹹），黑胡椒拌勻醃製十幾分鐘，芡粉抓勻。

微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虛”娃

4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁未幾的時候，加羅勒葉（basilleaves），大火收汁淋明油裝盤。

6《本草圖經》：活血。[15]

質料

春季攝生知識：春季枯燥，應挑選補水潤肺，平燥滋陰的食品，比如黑米、芝麻、山藥、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大棗、蜂蜜、蛋羹粥類等。

主料：豬排骨(大排)500克，

不過如果用傳統的烹製體例做個簡樸的做個香菇栗子雞，感受冇有新奇感，也冇了做菜的興趣。實在做菜偶然候需求表情，需求阿誰打動的心勁，冇有了興趣做出的菜也是索然有趣的。