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繁體小說網 - 曆史軍事 - 黃金漁村 - 1128.蝦油鹵(4)
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1128.蝦油鹵(4)[第2頁/共2頁]

海鮮不能耐久存放,特彆是在之前前提不可冇有冰箱的時候,就是夏季蝦蟹魚也存放不了幾天,除非做成鹹魚。

敖沐陽說了句公道話,道:“老哥,電加熱烘乾海米的技術現在確切有了,本來海蝦煮熟今後要曬乾,剝殼做成蝦米後也得曬乾,偶然候天公不作美會下雨下雪啥的,遵循傳統體例我們會把海米放在冷庫中儲存,比及晴和後再來曬。”

敖千文從蝦米裡各自挑了個大的給他比對著看:“再說你這也不是金鉤海米,甚麼事金鉤海米?鷹爪蝦曬出來的纔是金鉤海米,而這個蝦之以是叫鷹爪蝦,是因為它曲折著跟鷹爪一樣。你這不是鷹爪蝦曬出來的,就是他罵了隔壁的一些斷子絕孫的人用絕戶網撈上來的小媳婦蝦做成的,這能叫金鉤海米?”

敖千喜把剩下的海米裝進包裡塞給男人,不屑的笑道:“傻比,你讓人給忽悠了,這蝦米還要八十塊一斤?你很多傻才情願買呀?”

“它能一樣嗎?雪蟹和梭子蟹都是螃蟹,代價能一樣?黃牛肉跟和牛肉都是牛肉,代價能一樣嗎?”

敖沐陽點頭:“不是,我拿歸去做蝦油鹵,等年根的時候我做個蝦油鹵味。”

鹿執紫挺獵奇的,問道:“這東西好吃嗎?”

下船時候敖大國一邊換衣服一邊問道:“龍頭,你歸去要蒸大蝦吃?”

來送蝦米的青年跟男人說道:“蔡主任,這蝦米確切有點腥臭味啊,並且我們買的時候那小我跟我們確切說了,說這是電加熱烘乾的蝦米,我們是不是讓人給騙了?”

那會隻要能下肚子,甚麼東西都是貴重的,蝦油鹵在有錢人家裡就是醃肉用的,在漁家裡倒是能拌飯,吃完肉後舀兩勺出來拌米飯,好吃不好吃,一條男人都能下個兩大碗!

“必定收回扣了唄。”人群裡傳出個聲音。

這些人本來希冀跟著男人占個光,低價采辦村裡的金鉤蝦米,成果到頭來他們就是跟著華侈時候了,白白期盼一場。

蝦油鹵味跟其他鹵味一個事理,不過是用蝦油鹵出來的,能鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵白切肉,千禧年之前漁家餬口一向相稱艱苦,過年時候肉菜未幾,為了能儘量下飯,就會被漁家人做成蝦油鹵。

“你不感覺你的海米有點太腥了嗎?”敖沐陽調侃道。

一聽這話,敖大國也搖開端來:“這年事你還吃蝦油鹵啊?我但是吃膩歪了,他釀的,有生之年不吃了。”

“如許不會導致蝦米壞掉,但新奇度不免會略微降落,因而就有了電加熱烘乾海米的體例,淺顯曬乾得好幾天,電加熱烘乾隻用幾個小時就行了。可這電加熱烘乾的速率太快,並且溫度也高,海米都是蛋白質,這個大師夥清楚。蛋白質在高溫下最輕易變質,用電加熱烘乾的海米,那營養代價就不可了,正兒八經的金鉤海米毫不會用電加熱的體例來烘乾,那是暴殄天物!”