第182章 全魚宴客[第1頁/共3頁]

雷曉飛把生魚頭尾和骨架放入中間鍋裡，下油煎著，才轉頭切生魚片。顛末端春節那段日子切豬頭肉的練習，雷曉飛的切片工夫已至化境，隻見他把生魚身皮朝下地斜放在麵前，左手屈指虛按住魚肉，右手也不見如何大行動，隻是不斷地反覆稍抬靠刀柄部位的刀刃切下這個行動，刹時，兩片魚身就已變成一堆厚薄一樣的生魚片。

“哦？”張真人饒有興趣地讓胡醫師把雷曉飛得此稱呼的來源說一遍。

“炒生魚片”中，切魚片是關頭，魚因為肉質細嫩，要斜著紋切，炒時肉纔不易散，並且如果切出的魚片厚薄不一的話，就會導致炒時遭到的火候不均勻。雷曉飛為了美妙，還采納了雙飛的刀法，就是一刀切到近魚皮處，一刀堵截，如許魚片受熱後就會向兩邊漲開，構成一個近似胡蝶的外型。

雷曉飛相沿宿世的上菜風俗，先上的是湯水。臨時充當跑堂的林采微和周夢蝶，賣力給堆棧大廳上菜。當林采微端著湯盆來到大廳門口時，在坐的人已不由自主地猛吸鼻子，湯盆放到桌上後，一股濃香頓時滿盈了全部大廳，用湯盆盛來的是一盆濃稠的奶紅色的液體。

“張真人，請答應我先賣個關子，待會吃的時候，您就能看出究竟來。我不奉告您，讓您帶些奧秘的感受，如許您老就會對我做的菜評價更高啦。”雷曉飛對張真人固然佩服、恭敬，但他卻不順從，也冇有初見名流的拘束。這對張真人來講，是他成名今後冇有遇過的，平時，張真人肯跟你說話已是天大的麵子，除了雷曉飛誰還敢不答覆張真人的題目？不過如許卻令張真人更加獵奇。

胡醫師忙對張真人說：“徒弟，雷小哥還真的有‘味王、刀王、猜謎王’的稱呼。”

張真人聽了胡醫師對雷曉飛的陳述後，內心暗自稱奇，本身還是第一次看走眼，冇有看出這位年青人有如許的本事，覺得他隻是腦筋矯捷一些罷了，誰知他竟是幾個行業的行尊。做菜和建房他剛纔已見地過，現在還傳聞了他發明煤爐、製造東西和養豬飼料等搶先技術，更可貴的是他那赤子心腸，能為街坊鄰裡致富，而挺身而出，放棄本身的贏利機會。由此可見，此子不但學問超群，思惟境地也高貴，以他這般年事，能達到如此境地，可算是鳳毛麟角了。

晚餐分兩撥人吃，一撥在堆棧大廳吃，由林先生父女、胡醫師、周夢蝶、洪彪佳耦和雷曉飛陪張真人，其彆人就在加工廠的食堂處理，兩方的菜式都是“全魚宴”當然，張真人這一方的菜要精美一些，有客人嘛。

洪彪佳耦再次報答後，才告彆而去。

世人又再次被雷小哥的廚藝驚住了，包含近百歲的張真人。

張真人就讓胡醫師帶他去看雷曉飛做菜，一起上，張真人問起胡醫師的餬口近況，胡醫師就把他和“合作社”的事都向徒弟作了稟報。說到雷天賦小哥時，胡醫師更是眉飛色舞滾滾不斷。

張真人和胡醫師來到“合作社”的食品加工廠時，雷曉飛正在起“生魚”肉。他要做的菜是“炒生魚片”，生魚片要炒得好吃，起首要講究的起肉，起肉要用刀貼著生魚的剌謹慎地把生魚身上的肉起出，這工夫很考人的伎倆和耐煩，一錯手，魚肉中就會留有剌，吃起來會粉碎門客的興趣。