第231章 發明新菜[第3頁/共3頁]

芋頭好辦，隻是去皮切件就行。扣肉卻需求很長時候來製作。

丹霞等三個女孩子也不例外，一樣地在大塊朵頤。林采微現在已是名符實在的大廚子了，但她自問本身如何也想不出和做不出如許的菜式。她就滿懷敬佩地問雷曉飛：“飛哥，你是如何想到用如許兩種質料來配菜的呀？”

雷曉飛回到“合作社”後，就動手考慮製作酒樓的新菜式。

菜下鍋後，雷曉飛就有空了，他隻需求重視火候就行。閒下來的雷曉飛，開動腦筋想起了新菜式來。雷曉飛先從鵝遐想起，他宿世時，因故鄉是鵝的產地，以是吃鵝的花腔很多，除了“香芋墊鵝”外，著名的有“燒鵝”、“五味鵝”、“狗仔鵝”

雷曉飛做這兩道菜時，並冇有到酒樓或食檔的廚房裡去做，也冇有到小吃店和食品加工廠去做。他隻是從加工廠拿來了兩個煤爐，回到本身住的處所去做。他之以是如許做，不是怕做不成而丟羞，隻是不想影響到這幾處的普通運作。

胡醫師那垂涎三尺的模樣，讓世人莞爾。雷曉飛答道：“我籌辦從今開端，每週讓酒樓增加兩道新菜，到時您胡老就嚐個夠。”

世人嘗過了雷曉飛的這兩道新菜後，就再也停不下筷子，特彆是胡醫師，他邊把口中塞得滿滿的，邊含混不清地咕噥著：天賦就是天賦，連芋頭也做得這麼好吃。

“哦，本來做菜中另有如許的學問。”雷曉飛解釋後，世人才恍然大悟。做菜有必然成就的周夢蝶跟著發問道：“徒弟，鵝和五花肉的色彩這麼都雅，是如何做出來的？”

“那是用醬油肮臟一定時候後，它就上色。”

遐想完鵝，雷曉飛又從芋頭中遐想到李村的花生，花生也能夠做很多菜，如“五花肉燜花生”、“泥鰍花生”、“花生炒蜆”等等。並且花生還能夠做很多小食，如“南乳花生”、“油炸花生米”、“藥材燜花生”等等。雷曉飛又把想到的記下來。

雷曉飛才說完，饞嘴的胡醫師就一把把紙搶了過來，邊看邊讀道：“‘五味鵝’、‘狗仔鵝’、‘泥鰍花生’，聽菜名彷彿已嗅到好味道了，雷小哥，甚麼時候做來嚐嚐？”

雷曉飛當然不能奉告她說是在宿世見過的，他隻好挑選性地從烹調技術方麵講解道：“鵝和五花肉都屬肥膩之物，芋頭則是高澱粉之物，凡是高澱粉的東西做菜，就必然要有充足的油纔好吃，因為它本身乾澀，要用油來調劑口感。反過來，肥膩之物就必然要顛末減油纔好吃。我就嘗試用這二者共同做菜。”