第35章 開業之宴[第1頁/共2頁]

接著，雷曉飛又轉向林先生叨教道：“林先生，明天可否借貴女來當一回跑堂？”

此次食店開張的揭字典禮，是雷曉飛化了一個徹夜想出來的。雷曉飛早已把蓋著店名和春聯的紅紙用竹竿裱好吊好，並在棚頂對應的上方裝了兩段短竹竿當滑輪用，胡醫師和林先生拉的繩索通過滑輪，就能把裱在紙下端的竹竿往上升起來，讓紙向上揭開，暴露字來。

“紫蘇炒田螺肉”是的紫蘇葉、蒜頭、豆豉一起剁碎，插手腐乳、辣椒絲和田螺肉急火炒熟，田螺肉還多虧巧手的林采微用縫衣針一個一個地從田螺殼中挑出，再去頭掐尾取中段而成。這道菜能夠就是當世的創舉了，田螺這裡的人不會吃，紫蘇也隻是路邊的一種常見植物葉子，更是無人問津，人們哪曾想到過，這兩種東西彙在一起，會是一種絕妙的甘旨。

接下來，雅室上的全數都是熱菜。

雅室的這一桌，加起來是十菜一湯。

雅室的第一道菜已鎮住了世人。雷曉飛讓林采微上給雅室的第一個菜是炸雲吞，盛菜的碟子用生菜葉鋪底，炸好的雲吞按碟子的形狀一個挨一個立著碼好，碟子前端盛著一個小碟子，小碟子中裝著雷曉飛便宜的番茄醬。這道菜那素淨的色彩共同已讓世人眩目，金黃色的雲吞、碧綠色的生菜、血紅色的番茄醬，幾樣色彩合在一起煞是都雅。林采微奉告世人，雲吞是沾著番茄醬吃的，生菜已用沸水燙過，能夠生吃，話音未落，垂涎三尺的胡醫師已領頭下筷子。世人嘗過後，不但讚歎，雲吞皮脆餡香，番茄醬甜酸適中，生菜脆口鮮甜，整道菜適口、開冐。

雷曉飛把丹霞蜜斯一行人和胡醫師、林先生帶進食店的雅室，給他們相互作了先容後，說道：“各位請稍等，頓時就上菜了。”

雅室的第二道菜還是冷菜，是鹵味中的佳構鳳眼肝。鳳眼肝是用小刀在豬肝中心割道口，然後把一塊修成圓柱形的肥肉裹著鹹蛋黃塞出來，用線把口縫上，再用白鹵水滾熟。切的時候橫著斜切，一刀把帶肥肉和鹹蛋黃的豬肝切出一片，如許，這片豬肝就像一隻鳳眼。雷曉飛把鳳眼肝堆砌成一隻胡蝶的形狀，用兩隻半隻的京彩作胡蝶背，削兩跟長的胡蘿蔔絲作胡蝶的觸角。這道菜上桌，更是讓世人震驚，這還是菜嗎？清楚是一件藝術品。實在，這道拚盤是雷曉飛在烹調班時學過的，固然是半吊子程度，但放在阿誰年代已是不得了，世人哪曉得菜還能夠安排成這麼都雅。

“三絲拌麪”是用黃鱔絲、胡蘿蔔絲和豆芽炒熟後，拌上用底湯浸過的麪條。隨後上的另有“腐竹藥材炆鴨”、“薑蔥焗鯉魚”、“牛骨湯”等菜。

世人在雷叔雷嬸和雷曉飛的帶領下，興高采烈地往食店裡邊走去。帶著滿腹疑問的丹霞蜜斯也隻好先放下疑問，跟從著世人進入食店。

看到林先生淺笑著點了點頭後，雷曉飛纔回身走出雅室。

待胡醫師揭字後，雷曉飛宣佈道：“‘公然好味’食店正式開張，請街坊和穗城來的客人退席。”