第394章 發展川菜[第2頁/共3頁]

雷曉飛聽了這陳幫主他們的話後，就生出了開辟這個市場的動機。在他宿世時，他所住的市的一個墟，因靠著一條大河，以是盛產河鮮，本地人就開設了很多河鮮食檔，竟招引了四方的來客，不遠幾十千米、上百裡，開車前去幫襯，由此可見河鮮是一種合適大眾口味的極品。之以是它在當世不風行，雷曉飛以為是這裡的人不會泡製。以是，他籌辦開個先河，在山城的船埠上，開設一家河鮮食檔，探試市場。

從長江幫出來後，雷曉飛先到丐幫的山城分舵。

雷曉飛宿世地點的都會裡，川菜館的運營，能夠分為初級和淺顯兩類。

另一個項目則是與小吃有關，雷曉飛要擴大小吃的運營。本來已經投入的小吃，雷曉飛籌辦不動，他要增加幾項曾經在番山墟和穗城做過的小吃，一是香薯、香芋和花生，一是魚蛋和豬雜、牛雜。跟著開荒的山地越來越多，薯和芋、花生等農產品必定會越來越多，以是，做農產品類的小吃，既能夠創收，又能夠分擔農產品的銷路，一舉兩得；而魚蛋呢，當然是為“水派”分擔銷路啦；豬雜和牛雜，不消說是雷曉飛看中了它的本錢寒微。

就是從雷曉飛在官府的任職來講，他的職責是讓巴蜀敷裕起來，終究毀滅乞丐。要達到這個目標，攙扶丐幫也是一個不錯的體例，如果能把丐幫的幫眾，全變成不消做乞丐，那不也是達到目標的一大部分？

除了這些無本生利的用下腳料做的菜以外，雷曉飛還籌辦增加火鍋和牛肉菜式。雷曉飛宿世時，重慶火鍋名揚天下，而四川菜中的牛肉菜式，也有不是名菜，如水煮牛肉、張飛牛肉、燈影牛肉等等。既然這些菜式，能傳播到後代，並且還那麼火紅，當然就有它存在的代價啦。菜式的存在代價，是由它的客人來評定，如果冇有人吃，它就不會傳播下去，以是，雷曉飛就決定把一些宿世著名的川菜，在這裡推出。

增加的這幾項小吃，雷曉飛籌辦交由丐幫運營，讓丐幫能籌集更多的資金，以生長強大。雷曉飛之以是如許做，並非是他要偏幫本身人，而是他兩個職責的地點。一是雷曉飛在丐幫的職責地點，另一個是他官職的職責地點。

用下腳料做菜，對在當代的雷曉飛來講，恰是一個無本生利的好機遇，因為，這裡的各種家禽的下腳料，都是人們棄之不消的，隻要用幾近能夠忽視不計的代價，有的乃至不消錢，便能夠收買到，以是雷曉飛當然就要物儘其用啦。

同時，雷曉飛還想出了兩個能夠增加的、吃的項目。

實在，雷曉飛來到異世後至今，他運營的幾家酒樓、食店，都是抱著物儘其用的理念，用最低的本錢做最好吃的菜。來到巴蜀後，他開的“望江樓”也是如此，他已經在兩家的“望江樓”上，推出了下腳料的菜式，不過因為推出時候倉促，菜式顯得薄弱，現在，他就籌辦充分此類的菜式，比如增加“爆炒豬肝”、“溜肥腸”、“鹵豬頭皮”等等下腳料做的菜。