第1111章[第1頁/共2頁]
這是純粹的京都的味道啊……
這是一道綜合了極星寮個人聰明的摒擋!
一放入口中,一陣激烈的極地北風清洌地掠過了心扉,那是來自甜睡的冰山的溫度。但是緊接著,被解凍的生命就再次復甦了!
家住在北海道的榊涼子,不但教給了楊明「酒煮鯛魚」的烹調體例,還送給了她本身特彆釀製的江米酒。
這就是在四國、本州地區遍及傳播的「鯛魚飯」!這道本來將鯛魚肉和米飯稠濁在一起烹煮的粗暴摒擋,在楊明奇妙的火候把握和經心的味道調配中,更是抖擻出了不一樣的纖細文雅的色彩!
透亮晶瑩的米飯,稠濁點銀紅色的鯛魚肉,另有繽紛的蔬菜丁,那滿盈出來的家一樣的暖和的氣味,實在是讓人想要嚐嚐味道是如何樣的。
難……難度非常之大……不但僅是說從鯛魚身上那幾個部位取材的難度,還包含在熱水中滌燙時候的掌控等等,這個女肇究竟是做過多少次鯛魚才達到如許的程度的!
搖滾與和服的搭配,大廈與神社共同呈現在一幅畫麵中,如許的場景,在這座前衛與古韻交叉撞擊的都會比比皆是,卻不會讓人產生冒昧之感。
並且這不是淺顯的薄造,而是顛末措置以後的皮霜造,楊明在切下來生魚片以後,又將魚片連皮一起用熱水滌燙,再放入冰水中敏捷冷卻,使魚皮硬化而富有彈性,魚皮的色彩也變得特彆誇姣,此中的皮脂也大大晉升了魚肉的鮮美豐腴!
另有文緒婆婆和幸平創真和他一起研討的「鯛魚天婦羅」內裡包裹著的那層麵衣,與鯛魚共同的蔬菜……
不但如此,楊明還在內裡插手了熏香味道實足的燻肉,另有應當是在最後才插手的還保持脆生生的口感的胡蘿蔔、藕和白菜的菜丁,讓軟糯與脆爽的口感不竭在口中反響。
這四道摒擋,都是這四個地區烹調鯛魚的傳統體例,蘊涵著這四個地區的風情與風俗,是極具代表性的鯛魚摒擋!
而楊明在此處挑選安排的摒擋,則是「鯛魚薄造」。
(一色慧:抱愧……我們也記不清了,另有,能彆提鯛魚嗎?)
薙切蕾歐若拉的挑選就截然分歧了,自從這道菜一端上來,她的目光就立即鎖在了這道摒擋的下方。
「鯛魚飯」中的燻肉的肉丁,來自伊武崎峻的友情供應,內裡的菜丁,則是來自一色慧、吉野悠姬、田所惠他們辛辛苦苦蒔植的極星菜園。
“我倒是感覺那份鯛魚飯很讚呢!你冇看愛麗絲她媽媽的神采!”吉野悠姬拍了拍伊武崎峻的肩膀,“你說是吧!”
如許的行動,放在她的身上,不但冇有顯得鹵莽,反而顯出幾分夷易近人的敬愛。
就算在冰冷砭骨的明石海峽中,鯛魚也會燃燒著那熾熱的生命力逆流而上,在冰冷的河水中迸收回火花。如許的鯛魚,即便被捕獲成為了人們餐桌上的食品,也永久都不著名為放棄的存在,用不知倦怠的泳姿在口腔中四下高漲亂竄!那份分量感不斷地打擊著大腦!
每咀嚼一口,都會想讓人更進一步地體味那魚肉的鹹香和米飯的糯香,令人回味的滋味在心中不竭伸展開來。