第274章 冰皮月餅[第1頁/共3頁]

“嗯。”

以後冷卻，就將麪糰一個個地下成跟師父蕭七七麵前擺放的麪糰大小分歧的劑子。

“大抵靜置小半個時候以上，蒙上紗布，然後入蒸鍋，大火蒸小半個時候，半途需求攪拌數次便可蒸熟。”

夙璟做得阿誰月餅應當是個壽星圖樣的月餅，隻是被他做得有些慘不忍睹了，月餅皮破了不說，月餅餡也太多了，圖樣也恍惚了。

小羽順著小玉的目光，也湊太小腦袋瓜子看疇昔，倒也實誠地點了點頭。“嗯，是星鬥哥哥的這個小豬做得好。”

先前蕭七七指導大廚房那些廚子製作月餅的時候，也就是月餅餡跟月餅大小圖樣的竄改罷了，這些沈素月倒是感覺並不料外，這會兒聽到冰皮月餅，倒是不測了。

邊上的小羽不甘掉隊，舉起他手中的老虎月餅。“看我的，威風凜冽的老虎，可比你的小兔子強多了。”

再等不燙手今後，戴上手套，用力揉捏，儘量把結塊的麪糊碾開，再揉成團。冷卻後奶黃餡就好了，下成一個個大小分歧的劑子。

他一見三個孩子跟七七母子四人玩得不亦樂乎，倒也忍不住捲起袖子，走疇昔跟著一起學了起來，蕭七七呢，就乾脆連同夙璟一塊兒指導了。

“素月，這做冰皮月餅最關頭的是先將冰皮做好，這先呢在盆中倒入牛奶、細沙糖、色拉油攪拌均勻。”

這奶黃餡，先是將黃油隔水熔化，待不燙手後插手細糖、雞蛋攪勻，再增加澄粉跟牛奶，攪拌。

蕭七七可貴見到他們父子這般誇姣的畫麵，也就由著三個孩子，並不禁止，任由他們跟夙璟這般互動著。

以後她逐步把冰皮往上推，直到封口，成為餅坯子，接著將餅坯子按進月餅模中，沿著模型邊沿都按壓一下，然後將月餅模扣在平整的處所，悄悄壓一下，最後悄悄鞭策模型，冰皮月餅就得了。

她暗道，她將來必然會跟師父一樣，收下對勁的門徒後，必然會傾囊傳授，毫不藏私半分。<

“到這裡，就算完成了，最後就將這個成型的冰皮月餅放入冰窖當中，冷藏後更利於保持形狀，口感會更好。如何樣？素月，全都記下了嗎？”

蕭七七說到這兒的時候，轉而拿過邊上的盆子道：“當然了，在這小半個時候裡，我們能夠先做月餅餡，這個冰皮月餅的月餅餡，普通有奶黃餡，紫薯乳酪餡，香芋餡，今個兒我們就先做這三種餡。”

“接著，將攪拌好的麪糊過篩二三遍，濾出麪疙瘩時，將篩底部浸入麪糊中，用勺子將麪疙瘩碾壓進麪糊中。”

“是，師父。”沈素月聽在耳中，也隨之跟著蕭七七脫手起來。

蕭七七正指導著三個孩子一步一步地製作著月餅的時候，那夙璟來了。

彆說，他們四人在蕭七七親手指導下，一個步調一個步調跟著學下來，到最後出爐的月餅倒也做得像模像樣。

“娘，看我的，我用了小兔子的模具，等會這個月餅出爐了，就是小玉我的。”小玉雙手沾滿麪粉，頭上跟臉上也沾了一些，笑容倒是光輝得很，舉著阿誰她親手製成的小兔子圖樣的月餅，對勁洋洋。