第四二五章 慶功宴[第1頁/共2頁]

熊掌彆名熊蹯，被譽為‘攝生‘食材。但是，在上一世時黑熊、棕熊為國度二級庇護植物，獵殺是犯法，會遭到製裁的，以是，就算是另有些人偷獵食用，但舒錦父母都是本分販子，關於熊掌的菜肴，舒錦也是隻傳聞，從冇有親手烹調過的。

熊掌的措置很煩瑣：

“酒宴味美，但空有酒宴不免有趣，小女子鄙人，情願為各位獻上一曲，一則聊以掃興，二來也算是拋磚引玉！”(未完待續。)

到世人吃了一會兒，主食以及甜點被送了上來，天子吃過以後，也是一臉滿足的放下了筷子。

江端玉本日技藝較量時表示的不錯，以是也收到天子誇獎的幾道菜。

這菜因為弄起來費時吃力，工序又多。實在費了舒錦很多精力，不過，幸虧這道菜以後就冇甚麼太難的了。

彆的舒錦做了兩樣飯後甜點：

新奇生果洗淨切粒，同奶油拌勻待用。牛油加上糖，用熱水熔化，插手牛奶和麪粉拌成粉糊，然後把蛋液分兩次插手，攪拌均勻至稀糊狀。

糯米粉，粟粉和糖用牛奶和成粉漿，篩去此中的顆粒，將粉漿大火蒸一盞茶的工夫。蒸好的麪糰插手植物油，揉成一個麵身光滑的粉團，用冰把粉團冷凍至微微發硬。取出一小塊麪糰，擀成薄皮，撒上少量糯米粉防粘，然後放到花型模具裡按實。粉皮上放上生果粒、再放上舒錦本身做的奶油，捏緊口。一個個柔滑敬愛的雪媚娘成型。這東西此前大演朝無人會做，所以是又好吃又新奇。

“恩。”

熏鹿腿肉用的是鹵好的鹿腿肉。找一隻沙鍋，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、糖撒入鍋中，然後鍋底架上一個鐵架子。鹵好的鹿肉放在上麵，蓋嚴鍋蓋。用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

秋獵之時好多臣子都想帶著自家的後代來，為的，恐怕也就是酒宴以後這餘興節目標時候。如果自傲有纔有能，便能夠趁著時候當眾演出一番，如果能得了天子或者哪位大臣的賞識，那今後女子不愁嫁，男不愁前程了。

到腥味去淨，將熊掌由後背橫切數刀，謹慎的剔去骨頭，掌底不切穿以保持熊掌形狀無缺。

作為天子，天然是要最早動筷的。

“這麼說頓時有口福了？哈哈。”

先是要將新奇熊掌入沸水鍋中中燙兩次，換淨水煮約一個時候撈出，如許才氣除儘茸毛，以後削去繭皮，除皮，保持熊掌本相完整，放入鍋中加雞湯、薑、蔥、酒等調料幾次煮製起碼三次。每煮一次均需改換雞湯和調料，這是為了除儘腥膻味。

本日也不例外，天子剛停箸，眾位臣子們也都紛繁放下了手裡的筷子，而年青一輩的官員後輩們就開端躍躍欲試了，不過，即便是他們有表示的**，卻都不肯做這頭一個。

用潔淨紗布包好剔骨的熊掌，另取鍋下豬油燒至四成熱，放薑，蔥白炒香，加雞湯，稍後插手雞塊、豬瘦肉、火腿、醬油、鹽、酒、甘草、胡椒粉，最後纔將紗布包好的熊掌放入鍋內，用旺火燒沸，及時撇去浮沫，然後燉煮一個半時候。