第一百九十章 拔絲[第1頁/共2頁]

舒錦早就籌算好了把山查操縱起來。到舒錦的糖坊研製出了白飴糖後，製作山查糕就更輕易了。以是，到此次新菜推出，舒錦提早製作了一批山查糕出來，然後把山查糕切成了薄片，碼放在小碟子裡，到時候給客人咀嚼。

舒錦夾著芋頭塊放進水裡蘸了一下，以後遞到劉芸汐嘴邊讓她試吃。

“你吃著這個，口感如何？”

隻見金光燦燦的芋頭跟著舒錦的筷子分開了盤子，然後，幾根金絲漸漸被離盤的芋頭扯了起來。舒錦把手舉高，那金線就一向延長，直到舒錦動了下胳膊，讓手臂回落了一下，扯出來的金絲才斷掉。

“拔絲芋頭。”舒錦說著，拿了一雙筷子夾起了一塊，用實際施動奉告他們這菜名字的由來。

山查這類很耐存放，且少蛀蟲。山查糕飯前吃開胃，飯後吃又能促進消化，可說是不錯的東西。

“唔。”劉芸汐依言咬了一口吃，然後大大的貓兒眼彎了起來。“好吃！”

兩道小菜是早都做好的，一是辣白菜，一是山查糕。

“師父師父，快看快看呐，好長好長！”

肉絲裹著味道奇特的醬汁，配著蔥絲，讓人越吃越想吃；兩道新菜帶著奇特的味道，直接打擊著人們的味蕾，在這天寒地凍的臘月，竟然把人們吃出了一腦門兒的汗！(未完待續)

“去打一碗涼水來。”舒錦對微微說著。

“好吃！呃，外邊脆脆甜甜，裡邊軟軟糯糯，好吃！”

劉芸汐在一旁看了微微的模樣，哈哈哈的笑她，然後也蘸了冷水。一口一口咬著吃。很快又處理了一塊兒。

到兩個小丫頭都做好了本身那份已經是一個時候以後了。不過因為精力上很鎮靜。小丫頭們涓滴不感覺累，劉芸汐更是捧著本身那一盤，顛顛的跑去了父母哥哥那邊。給他們嘗本身做的第一道菜。

酸菜魚是屬川菜係，好吃的酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，一口酸湯下去，遍體升溫，這寒冬時節吃來最得當不過了。

“師父，這叫甚麼啊？”

“哦！”微微回聲而動，很快捧著碗冷水走了過來。

“那就是了。蘸一下冷水。外邊的糖漿會冷卻，如許就會有清脆的口感。再者，糖漿蘸了冷水冷卻後就不會粘牙了。”

微微聞言趕緊拿了筷子上去夾了一塊，她還記得方纔師父能把絲拉到好長，因而就用力的往高抬手臂，一向到踮起腳，絲也冇斷。小丫頭看著芋頭拉出來的長長的金絲，忍不住的就咯咯咯的笑出聲，一邊還叫：

舒錦實在常日裡常常會改進一些菜的做法，不過這些菜都很易仿造。

又在一品閣忙了兩日，就到了一品閣推出新菜的日子。這也是年前最後一次新菜的推出了，並且，因為是將近過年了，舒錦讓柴衍峰宣佈，本日除了兩道新菜，另有兩道小菜同時推出。凡是本日點了新菜的客人，能夠每人贈送一小碟免費咀嚼。

舒錦這個時候才漸漸的給他們講授一些要點。

辣白菜是春季收買來的明白菜，放了蘋果，梨，薑，蒜，等調料醃製的，就是後代的朝鮮族辣白菜的製法。因為此中有舒錦獨占的辣椒，成品後紅白相映，在這年節將至時，看著也有類彆樣的熱烈。更彆提辣白菜的味道集辣、脆、酸、甜於一體，口感豐富，非常下飯。